Eine echte gesunde Suppe, nahrhaft, köstlich, cremig und in der Lage, die stressigsten Tage mit Farbe und Freude zu füllen. Wir sprechen über die Rosenkohlsuppe, ein einfaches Gericht, das aus echten Zutaten zubereitet wird und sich perfekt für ein leichtes, aber leckeres Abendessen eignet. Und dann liefert die Suppe Ballaststoffe und wertvolle Antioxidantien, die im Rosenkohl enthalten sind. Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass der Verzehr von Rosenkohl, auch gekocht, dazu beiträgt, das Risiko einer Zelldegeneration zu verringern, da die Konzentration einer Substanz, die entsteht, wenn die DNA beschädigt und mutiert, verringert wird (Verhagen et al., Carcinogenesis, 1995). Genieß deine tolle Suppe!
Zutaten
800 Gramm Rosenkohl
2 Kartoffeln
1 rote Zwiebel
Gemüsebrühe
Meersalz
Pfeffer
Natives Olivenöl extra
Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einem großen Topf einen Spritzer Olivenöl und die Zwiebel geben und anbraten. Rosenkohl und Kartoffeln dazugeben, mischen und einige Minuten kochen lassen, mit Salz würzen. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu, gerade genug, um das Gemüse vollständig zu bedecken. Aufkochen, Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 25-30 Minuten garen. Vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren. Auf Tellern verteilen, mit etwas Pfeffer würzen und servieren. Sie können mit gehackten Mandeln und Sonnenblumen- und Kürbiskernen oder mit ein paar Scheiben sautiertem Rosenkohl dekorieren.
