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Entzündungshemmende Rezepte, Pasta mit Brokkoli und Knollensellerie

Dezember 08, 2023
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Entzündungshemmende Rezepte, Pasta mit Brokkoli und Knollensellerie
Inhalt
  1. Zutaten

Hier ist ein köstliches Rezept, das nicht nur den Gaumen befriedigt und die Sinne anspricht, sondern auch wichtige gesundheitliche Vorteile bietet: Pasta mit Brokkoli in Knollenselleriecreme! Das Rezept ist Teil des neuen Abschnitts, der Lebensmitteln gewidmet ist, die bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen. Brokkoli ist in der Tat reich an Schwefelverbindungen, die chronische Entzündungen sowie Schäden durch freie Radikale und Zelldegeneration reduzieren (Syed et al., Antibiotics, 2023). Knollensellerie, reich an Kalium, ist auch eine Quelle für Flavonoide wie Apigenin, Kaempferol und Luteolin mit entzündungshemmender und antioxidativer Wirkung (Freyermuth-Trujillo et al., Cells, 2022). Die letzte Note gibt Muskatnuss, die Aroma verleiht, aber auch ein starkes entzündungshemmendes, kardioprotektives und antimikrobielles Gewürz ist (Zhang et al., Food Nutr Res, 2016). Kurzum... Gesundheit und Geschmack sind da!

Zutaten

320 Gramm Vollkorn-Kurznudeln

400 Gramm Knollensellerie

500 Gramm Brokkoli

1 Lauch

1 Knoblauchzehe

Natives Olivenöl extra

Muskatnuss

Rosafarbenes Himalaya-Salz

Den Brokkoli putzen und in Röschen teilen, beiseite stellen. Knollensellerie schälen und in Stücke schneiden. Den Knollensellerie 5 Minuten kochen lassen oder bis er weich ist, dann abtropfen lassen. Den Knollensellerie mit ein paar Esslöffeln Kochwasser vermischen, bis eine Creme entsteht. In einer Pfanne den geschnittenen Lauch und die Knoblauchzehe in Olivenöl extra vergine anbraten. Knollenselleriecreme dazugeben und bei sehr niedriger Hitze unter häufigem Rühren garen. Mit einer Prise Muskatnuss und, bei Bedarf, mit etwas Salz würzen. Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung. Wenn noch 5 Minuten übrig sind, fügen Sie den in Röschen geschnittenen Brokkoli hinzu. Nudeln und Brokkoli abtropfen lassen und mit der Knollenselleriesauce in die Pfanne geben. Eine Minute abschmecken lassen, dann servieren.

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