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Falafel mit Tahini-Sauce und Salat

Heute schlagen wir Falafel vor, die würzigen Kichererbsenbällchen typisch für die orientalische Küche. Diese Version ist leichter als die ursprüngliche, da die Falafel nicht gebraten, sondern im Ofen gekocht wird. Die Falafel wird mit Kichererbsenmehl zubereitet, reich an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralsalzen wie Kalium und Kalzium, und wird mit Tahini-Sauce serviert, die Sesamsauce, die Eisen, Kaliumphosphor, Kalzium und Vitamine der Gruppe B. enthält

Zutaten für die Falafel

250 g Kichererbsenmehl
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/4 gehackte Zwiebel oder alternativ ein Teelöffel Zwiebelpulver
1 Knoblauchzehe
1 scharfe Chilischote
Olivenöl extra vergine
1 Teelöffel Salz
Q.s Wasser

Zutaten für die Sauce

200 ml Tahini-Sauce
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Handvoll gehackte Petersilie
Q.s. Wasser
In einer Schüssel das Kichererbsenmehl, die Gewürze, die Zwiebel und das Salz gießen, mit einem Löffel umrühren. Rühren Sie weiter und fügen Sie ein wenig Öl und Wasser hinzu, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten. Stellen Sie für zehn Minuten in den Kühlschrank, dann machen Sie Bälle. Mit Öl bestreichen und im Fächerofen bei 180° 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Sauce, in einer Schüssel gießen Sie die Tahini, Sie können es in Fachgeschäften kaufen, den Zitronensaft, die Petersilie und Wasser, bis Sie eine glatte Soße haben. Falafel mit Tahini-Sauce und Salat als Beilage servieren.
Es ist möglich, anstelle von frischen Zwiebeln, Zwiebeln in Pulver zu verwenden, die besser in den Teig gemischt werden können. Sie können es auf diese Weise zu Hause vorbereiten. Schneiden Sie eine rote Zwiebel in dünne Scheiben und legen Sie die Scheiben auf eine mit Backpapier bedeckte Backform. Die Scheiben sollten sich nicht überlappen. Im herkömmlichen Ofen bei 100° mindestens 45 Minuten backen. Wenn die Zwiebelscheiben nicht trocken sind, wechseln Sie in den Lüfterofen und backen, bis sie trocken sind. Lassen Sie sie abkühlen und mahlen Sie sie in einem Mixer. In einem geschlossenen Glas aufbewahren.
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