Duft, Süße und Weichheit, hier für Sie die Brioches für den Morgen, einfach zuzubereiten und echt. Mit einem leckeren und gesunden Frühstück wie diesem ist die Aufwachzeit wirklich erstaunlich!
Zutaten
200 Gramm Weizenmehl
300 Gramm Halbvollkornmehl
15 Gramm Vollrohrzucker
3 Esslöffel Kastanienhonig
260 Gramm pflanzliche Milch
20 Gramm pflanzliche Joghurt
20 Gramm frische Backhefe
4 Gramm Meersalz
Mischen Sie die beiden Mehl und die Zucker. Erhitzen Sie schnell die Milch, sollte es lauwarm sein, und gießen Sie es in ein Glas, wo Sie auch die Hefe hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren, um die Hefe aufzulösen. Gießen Sie die Milch mit der Hefe auf das Mehl und fügen Sie auch den Joghurt und den Honig hinzu. Den Teig kneten, bis er weich und homogen ist, wenn nötig Mehl oder Milch hinzufügen. Das Salz einbauen. Den Teig in eine mit einer Plastikfolie bedeckte Schüssel geben und etwa eineinhalb Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen. Teilen Sie jetzt den Teig in Brot der Größe eines Eies, Sie sollten etwa 18 Brot erhalten. Legen Sie die Brote auf eine mit Backpapier überzogene Backform und lassen Sie sie im Ofen mit Licht aufstehen, bis sie ihr Volumen verdoppeln, dies dauert etwa 2 Stunden. Im Umluftofen bei 190° 8 Minuten backen. Entfernen Sie dann die Brote aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Wenn Sie sie in den folgenden Tagen essen wollen, müssen Sie sie einfach in einen Beutel in den Gefrierschrank legen. Am Vorabend nehmen Sie das Brot aus dem Gefrierschrank und stellen Sie es in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen 4 Minuten auf 160° erhitzen und die Brioches sind fertig!
