Dies ist ein leichtes, gesundes aber auch wirklich leckeres Rezept! Gedämpfte Makrele bewahrt die Weichheit des Fleisches, aber auch seine Eigenschaften und ist somit eine wertvolle Quelle von Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmende Substanzen sind, die das Herz schützen können. Zwiebel, auch wenn sie in der Pfanne gekocht werden, bewahrt die antibiotischen und harntreibenden Eigenschaften, außerdem, wenn die Zwiebel in Olivenöl gebraten wird, wirkt sie durch Stimulierung und Unterstützung der Arbeit der Leber. Um dieses gesunde Gericht ein Gemüse zu vervollständigen, haben wir gedämpften Brokkoli gewählt, aber Sie können auch grüne Bohnen verwenden, um den maximalen Nutzen aus ihren Mineralsalzen, Vitaminen und Ballaststoffen zu erhalten.
Zutaten
400 Gramm Makrelenfilets, gereinigt
1
Schalotte 2 rote Zwiebeln
30 Gramm Vollrohrzucker
Extra natives Olivenöl
1 Zitrone
50 ml Apfelessig
1 Brokkoli oder anderes Gemüse wie grüne Bohnen, gedämpfte
Pfeffer
Tamari-Sauce
Marinieren Sie den Fisch in der Zitrone Saft und ein wenig Olivenöl für eine Stunde. Die Zwiebeln und die Schalotte schneiden und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl extra und zwei Esslöffeln Wasser anbraten. In einer Schüssel den Essig zusammen mit dem Zucker kochen lassen. Kochen Sie, bis der Sirup um ein Drittel reduziert wird. Den Sirup auf die Zwiebel und die Schalotte gießen, umrühren und auseinander halten. Legen Sie den Fisch in die Kochschüssel für das Dämpfen und dampfen Sie ihn für zehn Minuten. Servieren Sie die Makrele mit karamellisierten Zwiebeln, etwas geriebenem Pfeffer und Gemüse, Brokkoli oder grünen Bohnen, gewürzt mit nativem Olivenöl extra, Essig und einem Teelöffel Tamari-Sauce.
