Weich, duftend, köstlich und mit einem überraschenden Herzen im Inneren, das sind die Sandwiches, die wir heute gemeinsam zubereiten werden. Tatsächlich enthält jedes Sandwich eine exquisite Füllung, die es zu entdecken gilt! Tomaten, getrocknete Kirschtomaten und Sardellen oder warum nicht Kürbis und Ziegenkäse. Nicht zu verpassen sind Pilze und Zwiebeln, kurz gesagt, es ist nur die Qual der Wahl und was für eine Freude es sein wird, die verschiedenen Geschmacksrichtungen zu entdecken. Die Stärke dieser Sandwiches ist, dass sie nicht nur lecker und fröhlich sind, sondern auch gesund. Tatsächlich werden sie nur aus unraffinierten Mehlen hergestellt und enthalten Fasern, Antioxidantien und Substanzen zur Stärkung des Immunsystems. Spaß und Gesundheit werden also serviert, während Sie auf Mitternacht warten!
Zutaten
Zutaten für den Teig
400 Gramm Halbvollkorn-Weizenmehl
100 Gramm Vollkorn Weizenmehl
15 Gramm Bierhefe
300 ml Wasser
2 Teelöffel fein gemahlenes Meersalz
Natives Olivenöl extra
Zutaten für die Füllung
Tomatenmark
Getrocknete Kirschtomaten
Sardellen
Kapern
Shiitake-Pilze
Zwiebel
Kürbisbrei (vielleicht übrig von früheren Mittagessen)
Ziegenkäse
Die Hefe im warmen Wasser auflösen. Die in Wasser gelöste Hefe mit dem Mehl vermischen, etwas Öl und den restlichen Teil Wasser hinzufügen und die Zutaten mischen. Den Teig mit den Händen bearbeiten und das Salz dazugeben, kneten, bis die Masse glatt und elastisch ist. Den Teig in eine mit einem Tuch bedeckte Schüssel geben und ca. 2 Stunden an einem warmen Ort aufgehen lassen. Den Teig aufnehmen und 8 Kugeln formen. 20 Minuten ruhen lassen. Mit Hilfe eines Nudelholzes die Kugeln zu Scheiben ausrollen. Füllen Sie jede Scheibe mit einer Füllung, die Ihrer Fantasie folgt. In eine Scheibe können Sie beispielsweise einen Esslöffel Tomatenmark mit gehackten Sardellen, Kapern und geschnittenen getrockneten Tomaten geben. In eine andere Scheibe können Sie ein paar Esslöffel geschnittene Champignons geben, die in einer Pfanne für 5 Minuten mit einer kleinen geschnittenen Zwiebel gekocht wurden. Die Füllung mit Kürbis, der zuvor 15-20 Minuten im Ofen gebacken wurde, und etwas Ziegenkäse ist ebenfalls hervorragend.
Schließen Sie die Sandwiches, indem Sie die Ränder der Scheibe zur Mitte bringen und sie mit den Finger zusammenstoßen. Sie müssen die Sandwiches versiegeln, damit die Füllung nicht herauskommt. Die Sandwiches auf ein Backblech legen und mit etwas nativem Olivenöl extra bestreuen. Im Ofen bei 200° C 20 Minuten oder bis zur vollständigen Garzeit backen.
