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Gobeletti, klassisches ligurisches Gebäck

Dezember 16, 2022
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Gobeletti, klassisches ligurisches Gebäck
Inhalt
  1. Zutaten

Auf den ersten Blick sehen sie aus wie Muffins, aber die Überraschung kommt, wenn man einen Bissen davon nimmt! Tatsächlich verstecken Gobeletti einen leckeren Schatz, eine köstliche Marmeladenfüllung. Hier können Gobeletti zu einem köstlichen Snack oder Gebäck werden, das Sie Verwandten und Freunden zum Tee anbieten können, wenn Sie sich in der Wärme des Hauses treffen. Gobeletti sind typische Desserts der ligurischen Tradition, Oma Linas Lieblingsdesserts. Oma Lina aß weder Kuchen noch Gebäck, aber sie hatte eine echte Leidenschaft für Gobeletti. Deshalb haben wir gedacht, dieses Fragment des Lebens zu teilen und euch allen, die uns folgen, den Duft und die Weichheit von Gobeletti auf die Tische zu bringen. Wir schlagen die Gobeletti in einer Version ohne Butter vor, die noch gesünder ist, sodass diese Süßigkeiten für jeden geeignet sind! Haben Sie eine gute Snackzeit mit Gobeletti!

Zutaten

280 Gramm Dinkelhalbvollkornmehl

40 Gramm sehr fein gehackte Mandeln

80 Gramm Vollrohrzucker

90 ml delikates Olivenöl extra vergine

8 Gramm Backpulver

2 Eier

1 Bio-Zitrone

Marmelade

In einer Schüssel die Eier zerbrechen und den Zucker hinzufügen. Gießen Sie das Öl und reiben Sie die Schale einer halben Zitrone, mischen Sie die Zutaten. Dinkelmehl, Mandelmehl und Backpulver vermischen. Dann nach und nach Mehl und Backpulver zur Eimasse geben. Den Teig gut verarbeiten, wenn nötig und der Teig klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen. Der Mürbeteig ist fertig. Den Mürbeteig mit einem Nudelholz ausrollen, bis er eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter erreicht hat. Machen Sie Tagscheiben, mit denen Sie die leicht bemehlten Muffinförmchen auslegen. Mit den Finger vorsichtig andrücken, damit der Teig an den Wänden der Formen haftet. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Füllen Sie die Hohlräume mit der Marmelade Ihrer Wahl. Die Himbeermarmelade ist ausgezeichnet, aber Sie können die verwenden, die Ihnen am besten gefällt. Jede Süßigkeit mit einer Scheibe Mürbeteig bedecken und darauf achten, dass die beiden Teigblätter gut haften. 20 Minuten bei 180 °C garen.

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