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Haselnuss Brownies

Als Kind war es immer eine Party, als Mama mit köstlichen Süßigkeiten aus Mürbeteig, Schokolade und ganzen Haselnüssen, genannt Nussknacker, zu Hause zurückkam. Der Duft von Haselnüssen und ihre Knusprigkeit unter den Zähnen werden in den Brownies, die wir Ihnen heute anbieten, lebendig. Quadrate aus dunkler Schokolade mit einem weichen Überzug aus Haselnusscreme und ganzen Haselnüssen. Und wir werden diese Brownies ohne Butter und Eier zubereiten, aber nur mit gesunden Zutaten für die Freude von Erwachsenen und Kindern. Die Brownies sind laktosefrei und daher auch perfekt für diejenigen, die Laktoseintoleranz haben.

Zutaten

Zutaten für den Teig

100 Gramm Halbvollkornmehl
70 Gramm Vollkornmehl
100 Gramm Zartbitter-Schokolade
50 Gramm Kakaopulver
60 Gramm Vollrohrzucker
2 Teelöffel Hefepulver
30 Gramm Haselnüsse
40 Gramm extra natives Olivenöl
4 Esslöffel pflanzlicher Joghurt
250 ml Pflanzenmilch
Vanille

Zutaten für das Topping

50 Gramm Haselnüsse
1 Esslöffel Kakao
2 Teelöffel Vollrohrzucker
40 Gramm Bitterschokolade
20 Gramm extra natives Olivenöl
Ganze Haselnüsse

Zubereitung des Teigs

In einer großen Schüssel die Mehle und das Backpulver mischen, einen halben Teelöffel Vanille, Zucker, Kakaopulver und in grobe Stücke geschnittene dunkle Schokolade hinzufügen. Fügen Sie die ganzen Haselnüsse hinzu. Milch einfüllen und mischen, Öl und Joghurt einfüllen. Rühren Sie, bis Sie eine gut gemischte Mischung erhalten. Eine kleine rechteckige Pfanne mit Backpapier auslegen. Verteilen Sie die Mischung. 30 Minuten bei 180° C backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung von Haselnusscreme

50 Gramm Haselnüsse in einer Pfanne einige Sekunden rösten. Gießen Sie die Haselnüsse in einen Mixer und mischen Sie, bis Sie die Haselnusspaste erhalten, es dauert zwanzig oder dreißig Minuten. Hören Sie oft auf, die Mischung von den Wänden zu entfernen und die Maschine ruhen zu lassen. Schmelzen Sie 40 Gramm dunkle Schokolade in einer Bain-Marie und gießen Sie sie dann in den Mixer, fügen Sie den Zucker und das Kakaopulver und schließlich das Öl hinzu. Die Mischung mischen und die Haselnusscreme ist fertig.

Brownies

Verteilen Sie etwas Haselnusscreme über die Brownies und fügen Sie dann die ganzen oder grob gehackten Haselnüsse hinzu.
AUTOR
Sie verbindet ihre Leidenschaft für einen natürlichen Lebensstil und ihr Studium, sie hat in der Tat einen Master of Science in Physik und einen PhD in Physik im Bereich der Biophysik. Wissenschaftliche Artikel zu lesen, mit den neuesten wissenschaftlichen Forschungen aktualisiert zu werden und neue Methoden und Rezepte zu testen, ist seit immer ihre Aufgabe, die, wie wir hoffen, für Sie nützlich geworden ist.
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