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Hausgemachte rustikale Pizza

Hausgemachte rustikale Pizza

April 01, 2020
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Hier ist das Rezept, um eine leckere und gesunde Pizza mit Hilfe der ganzen Familie vorzubereiten! Dies ist eine Pizza, wie es einmal war, typisch f├╝r die l├Ąndliche Tradition, Vollkorn und reich an Gem├╝se. Wir haben auch die Shiitake-Pilze und den Stracchino, einen cremigen Kuhmilchk├Ąse, hinzugef├╝gt. Wenn Sie Stracchino nicht finden, k├Ânnen Sie diesen K├Ąse durch Mozzarella ersetzen. K├Ąse wie Mozzarella oder Stracchino und Shiitakepilze sind wertvolle Quellen f├╝r Vitamin D, ein Vitamin, das das Immunsystem unterst├╝tzen und die Abwehrkr├Ąfte der Atemwege st├Ąrken kann. Und nat├╝rlich haben wir auch Kapern hinzugef├╝gt, die Quercetin bringen, ein Antioxidans, das sich durch eine antivirale Wirkung auszeichnet. Nun, Freude und Gesundheit werden serviert!

Zutaten

Zutaten f├╝r den Teig

250 Gramm Halbvollkornmehl

150 Gramm Vollkornmehl

50 Gramm Weizenmehl

250 Gramm lauwarmes Wasser

12 Gramm frische Bierhefe

5 Gramm feines gemahlenes Meersalz

Zutaten f├╝r den Dressing

250 Gramm zerkleinerte Tomaten

1 Handvoll trockene Shiitake-Pilze

1/2 Escarole

50 Gramm K├Ąse, wie Stracchino oder Mozzarella

200 Gramm Kirschtomaten

2 Essl├Âffel entsteinte Oliven

2 Essl├Âffel Kapern

1 Knoblauchzehe

Oliven├Âl extra vergine

Zubereitung der Pizza

Die Hefe im Wasser schmelzen. In einer gro├čen Sch├╝ssel das Mehl mischen, das Wasser mit der Hefe und zwei Essl├Âffel ├ľl gie├čen. Kneten Sie den Teig, wenn n├Âtig, f├╝gen Sie anderes Wasser hinzu, um einen weichen Teig zu erhalten. Gehen Sie weiter kneten den Teig, integrieren Sie das Salz. Werfen Sie den Teig zweimal gegen den Arbeitstisch, um die Hefe zu aktivieren. Den Teig in eine Sch├╝ssel geben und 3-4 Stunden ziehen lassen. Den Teig mit den Finger auf zwei kreisf├Ârmige, mit ├ľl gefettete Backformen ausrollen. Verteilen Sie die zerkleinerten Tomaten und eine Prise Salz. Im Ofen bei 200┬░ 20 Minuten backen.

Zubereitung der W├╝rze

Die Pilze 30 Minuten in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen. Die Pilze in Scheiben schneiden und 2-3 Minuten in einer Pfanne mit etwas Oliven├Âl und der gehackten Knoblauchzehe kochen. MIschen Sie in einer Sch├╝ssel die gekochten Pilze, Escarole, gut gewaschen und in St├╝cke geschnitten, die Tomaten, gewaschen und in Scheiben geschnitten, die in St├╝cke geschnittenen Oliven, die Kapern und den in St├╝cke geschnittenen K├Ąse. Lassen Sie die Zutaten f├╝r 15 Minuten ruhen.

Pizza ist fertig!

Nehmen Sie die Pizzen aus dem Ofen und legen Sie die W├╝rze. Falten Sie die H├Ąlfte der Pizzen und ein spezielles Mittagessen ist fertig!

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