Ein Kaleidoskop aus Farben, Düften und Aromen, so präsentiert sich dieses exquisite traditionelle hawaiianische Gericht, die Pokè Bowl. Pokè bedeutet wörtlich in Würfel geschnitten und bezieht sich auf Fisch und verschiedene Gewürze, die in Würfel geschnitten und über einem Teller Reis serviert werden. Dieses Gericht ist auch ein Gesundheitskonzentrat und sehr nahrhaft und sättigend, da es Kohlenhydrate, in unserem Fall den Basmatireis in seiner braunen Version, Proteine, hier bieten wir Garnelen, und viele Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe dank verschiedener Beläge, die das Rezept aufhellen, wie Rote-Bete-Hummus, Garnelen, Sprossen und Karotten, enthält. Die Sprossen sind in der Tat eine Quelle für antioxidative, entzündungshemmende und krebsbekämpfende Substanzen, Karotten liefern Beta-Carotin und Vitamin C, Rote Beete ist neben Vitaminen und Mineralsalzen eine Quelle für Antioxidantien wie Flavonoide und phenolische Verbindungen, die die Zelldegenerationsprozesse und Schäden durch freie Radikale bekämpfen. Bringen wir also den hawaiianischen Poké auf den Tisch, das Gericht der Gesundheit, der Farben und des Geschmacks!
Zutaten
250 Gramm brauner Basmatireis
16 Garnelen
100 Gramm gekochte Kichererbsen
1 rote Bete
Mixed Sprossen (Brokkoli, Soja, Alpha Alpha)
1 Karotte
1 Zitrone
Reismehl
Süßer Paprika
Natives Olivenöl extra
Sesamsamen
Tamari-Sauce
Meersalz
Die Rote Bete putzen und in einen Topf mit kaltem Wasser und einem Teelöffel grobem Salz geben. Alles zum Kochen bringen und etwa vierzig Minuten kochen lassen. Am Ende die Kochstelle mit einer Gabel probieren, die Rote Bete sollte fest sein. Die Rote Beete abgießen und unter kaltes Wasser stellen, schälen und in Stücke schneiden. Dann bereiten Sie den Rote-Bete-Hummus zu. Rote Beete, Kichererbsen, ein paar Tropfen Zitronensaft und einen Teelöffel natives Olivenöl extra in einem Mixer geben. Mischen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Den Reis gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. In einer separaten Schüssel das Reismehl und einen halben Teelöffel süßen Paprika vermischen. Die Garnelen in diese Panade geben und dann die Garnelen in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra braten, eine Minute auf jeder Seite. Die Sprossen putzen und die Karotte in Julienne-Streifen schneiden. Etwas Zitronensaft darüber streuen, damit sie nicht schwärzt. Am Boden der Schalen den Basmatireis verteilen. Auf dem Reis die verschiedenen Zutaten, so Rote-Bete-Hummus, Sprossen, Karotte und Garnelen, zu kleinen Haufen anordnen. Mit nativem Olivenöl extra und etwas Tamari-Sauce bestreuen und die Sesamsamen verteilen.
