Unser Vorschlag für das Heiligabend Abendessen ist Pasta mit Sardinen, Rosinen und Pinienkernen. Ein leckeres und gesundes Rezept, das jeder lieben wird! Die Hartweizenpasta hat einen niedrigeren glykämischen Index als Weichweizenpasta, während die Sardinen wichtige Omega-3-Fettsäuren für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems enthalten. Schließlich ist das Gericht auch eine Quelle von Antioxidans dank Chilipfeffer, Pinienkerne und Rosinen, die auch in der Lage sind, Cholesterin zu senken.
Zutaten für 4 Personen
300 g Hartweizen-Spaghetti
450 g Sardinen
4 Sardellen in Öl
20 g Rosinen
20 g Pinienkerne
1/2 Glas Weißwein
2 Knoblauchzehen
1/4 gehackte Zwiebel
Eine Prise Chili Pfeffer Pulver
Extra natives Olivenöl
Vollkornbrot Krümel
Meersalz
Reinigen Sie die Sardinen und filet sie. Die Rosinen in Wasser einweichen und in der Zwischenzeit in einer Pfanne den Knoblauch und die Zwiebel mit etwas nativem Olivenöl extra und 2 Esslöffel Wasser anbraten. Dann entfernen Sie den Knoblauch und fügen Sie die Sardellen hinzu, lassen Sie sie bei sehr geringer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Filets von Sardinen und eine Prise Chilischote hinzu. Kochen Sie für ein paar Minuten, dann gießen Sie den Wein und lassen Sie ihn verdunsten. Spaghetti kochen, al dente abtropfen lassen und die Nudeln zusammen mit der Sardinensauce in die gleiche Pfanne geben. Fügen Sie auch eine Schöpfkelle Kochwasser der Nudeln hinzu. Kochen Sie für eine Minute. In einer anderen Pfanne zwei Esslöffel Paniermehl in etwas Olivenöl kochen, oft umrühren. Die Nudeln in einen großen Auflauf geben und mit den gerösteten Paniermehl würzen, mischen und servieren.
