Einfach, lecker und unwiderstehlich, das Rezept Gnocchi alla Sorrentina ist ein italienisches Gericht, das den ganzen Geschmack der echten Zutaten, mit denen es zubereitet wird, beibehält, Basilikum, Tomaten, Öl, Kartoffeln und Knoblauch. Nicht nur das, dieses Gericht ist sättigend und eine wertvolle Quelle für Antioxidantien, dank des Lycopins, das in den mit nativem Olivenöl extra gekochten Tomaten enthalten ist, und des Knoblauches. Dank Parmesan und Mozzarella enthält es aber auch Kalzium- und B-Vitamine.
Zutaten
900 Gramm Kartoffeln
300 Gramm Hartweizenmehl
700 Gramm frische Tomaten
2 Esslöffel Tomatenpüree
1 Knoblauchzehe
2 Mozzarella
Geriebener Parmesankäse
Basilikum
Natives Olivenöl extra
Ganzes Meersalz
Waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser. Geben Sie die Kartoffeln in einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf mit einer Prise Salz. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind. Die Kartoffeln abtropfen lassen und schälen. Auf der Arbeitsfläche die Hälfte des Mehls anordnen. Die Kartoffeln auf das Mehl pürieren, den Rest des Mehls und eine Prise Salz dazugeben und kneten. Machen Sie sehr kleine Würste mit Ihren Händen. Die Würste in kleine Zylinder schneiden und die kleinen Zylinder über die Zinken der Gabel führen, um kleine Gnocchi zu bilden. Bereiten Sie die Soße jetzt vor. In einen Topf gießen Sie etwas Öl und den gehackten Knoblauch. Leicht braun, fügen Sie die gehackten Tomaten mit ein paar Körnern grobem Salz hinzu. Zehn Minuten bei starker Hitze kochen und dann mit einer Gabel zerdrücken, bis die Tomaten püriert sind. Das Tomatenpüree dazugeben, weitere zehn Minuten kochen lassen und mit Basilikumblättern würzen. In der Zwischenzeit einen Topf voller Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Gnocchi hinzu und lassen Sie sie ab, sobald sie auf die Oberfläche kommen. In einer mit Öl gefetteten Auflaufform wechseln sich die Schichten Sauce, Gnocchi, andere Sauce, gehackter Mozzarella und geriebener Parmesan ab. Schließen Sie mit Mozzarella und Parmesan. Backen Sie bei 200 Grad für fünf Minuten.
