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Joghurt-Fruchtkuchen

Was für ein Genuss dieser Sommerkuchen mit Joghurt und Obst! Und dann wird das Dessert ohne Butter oder Sahne zubereitet, sondern nur mit unraffiniertem Mehl, braunem Zucker, viel Obst und Joghurt. Bei Laktoseintoleranz ist es möglich, einen pflanzlichen Joghurt zu wählen, auf diese Weise ist das Dessert für jeden gedacht! Und dann wird der letzte Schliff durch die Frucht gegeben, die sowohl dem Teig, um Geschmack und viel Saft zu verleihen, als auch als letzte Dekoration des Kuchens hinzugefügt wird. Auf diese Weise ist es möglich, alle Vitamine, Mineralsalze und wertvollen Antioxidantien zu erhalten, die Pfirsiche und Blaubeeren mit sich bringen können. Hier ist eine Idee für einen Sommerkuchen, einfach zuzubereiten und gesund, der alle begeistern wird.

Zutaten

Zutaten für die Basis

125 Gramm Semi-Vollkorn-Dinkelmehl
50 Gramm brauner Zucker
30 Gramm natives Olivenöl extra
1 Esslöffel griechischer (oder pflanzlicher) Joghurt
1 Esslöffel Milch (auch pflanzlich)
1 Eigelb

Zutaten für die Füllung

300 Gramm griechischer Joghurt (auch pflanzlich, möglicherweise cremig)
40 Gramm Grieß
40 Gramm brauner Zucker
1/2 Teelöffel Vanillepulver
1 Orange
2 Eier
Pfirsiche und Blaubeeren

Vorbereitung der Basis

Beginnen wir mit der Vorbereitung des Kuchenbodens. In eine Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Zucker geben. In der Mitte ein Eigelb, natives Olivenöl extra und Joghurt hinzufügen. Die Mischung bearbeiten und die Milch hinzufügen. Zu einer Kugel formen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung der Füllung

In der Zwischenzeit die Füllung des Kuchens vorbereiten. Brechen Sie die beiden Eier und teilen Sie das Eiweiß vom Eigelb. In einer großen Schüssel das Eigelb und den Joghurt gut vermischen. Dann fügen Sie die 40 Gramm Zucker, 40 Gramm Grieß, Vanille und Orangensaft hinzu. Das Eiweiß steif schlagen und mit langsamen Bewegungen von oben nach unten in die Joghurt- und Grießcreme einarbeiten. Einen Pfirsich in Würfel schneiden und zusammen mit einer Handvoll Blaubeeren zu der Mischung geben.

Zubereitung des Kuchens

Den Teig für den Boden des Kuchens aus dem Kühlschrank nehmen. Rollen Sie es mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Oberfläche aus, bis es einen halben Zentimeter dick ist. Mit diesem Teig den Boden einer Pfanne mit einem Durchmesser von etwa 20 Zentimetern auslegen und die Ränder anheben. Die Joghurtcreme einfüllen. Bei 180 Grad 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Oberfläche des Kuchens mit frischen Pfirsichscheiben und Blaubeeren verzieren.
AUTOR
Sie verbindet ihre Leidenschaft für einen natürlichen Lebensstil und ihr Studium, sie hat in der Tat einen Master of Science in Physik und einen PhD in Physik im Bereich der Biophysik. Wissenschaftliche Artikel zu lesen, mit den neuesten wissenschaftlichen Forschungen aktualisiert zu werden und neue Methoden und Rezepte zu testen, ist seit immer ihre Aufgabe, die, wie wir hoffen, für Sie nützlich geworden ist.
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