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Kichererbsen, Tomaten und Süßkartoffeln, die Shakshuka im Stil von Okinawa

Inhalt
  1. Zutaten
Shakshuka ist ein typisches Rezept von Tunesien und Marokko, aber seine Popularität wächst auf der ganzen Welt mit allen veganen und pflanzlichen Alternativen. Das Originalrezept wird mit Tomaten, Paprika, Gewürzen und Eiern zubereitet, heute schlagen wir stattdessen eine Variante mit Kichererbsen und im perfekten Stil von Okinawa die japanische Insel vor, die für die lange Lebensdauer ihrer Bewohner berühmt ist, Süßkartoffeln. Das Ergebnis ist ein einzigartiges Gericht, nährstoffreich und gesund, komplett dank der Kombination von Kohlenhydraten und Proteinen und wertvolle Quelle von Antioxidantien, Vitaminen und Mineralsalzen, um das Immunsystem zu unterstützen und die freien Radikale zu bekämpfen. Gesundheit kann auch durch die Diät erhalten werden, nach den Hundertjahrfeier in Okinawa, über die wir kürzlich in einem Beitrag gesprochen haben.

Zutaten

400 Gramm gekochte Kichererbsen
400 Gramm zerkleinerte Tomaten
2 Süßkartoffeln
1 Pfeffer
200 Gramm Spinat
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Chili Pfeffer
Paprika
Kreuzkümmel
Koriander
Basilikum
Extra natives Olivenöl
Schneiden Sie die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch. Den Pfeffer in Streifen schneiden und den Spinat abspülen. In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch mit einem Esslöffel nativem Olivenöl extra und zwei Esslöffeln Wasser anbraten. Den Pfeffer dazugeben und umrühren, ca. 5 Minuten kochen lassen. Die zerkleinerten Tomaten und die Kichererbsen gießen, umrühren, mit einer Prise Kreuzkümmel und einem Teelöffel Paprika würzen. Lassen Sie es für 10 Minuten kochen, fügen Sie schließlich den in Stücke geschnittenen Spinat hinzu, mischen und kochen Sie für 2-3 Minuten. In der Zwischenzeit kochen Sie die Süßkartoffeln, gut gespült, für 15-20 Minuten. Die Kartoffeln abtropfen lassen und in dicke Scheiben schneiden, Sie können die Schale behalten. Legen Sie die Scheiben Süßkartoffeln auf die Kichererbsen und Tomaten. Schließlich fügen Sie einige Scheiben frischer Chilischote, Koriander und Basilikum hinzu und servieren!
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