Kichererbsenhummus ist eine typische Vorspeise des Libanon, kann aber auch in Israel, Palästina, Türkei, Syrien und Griechenland gegessen werden. Dieser Dip hat alle Eigenschaften von Kichererbsen, Sesam und Knoblauch und führt zu einem Gericht reich an Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren, Kalzium, Eisen, Vitamine der Gruppe B und C, Ballaststoffe für die Gesundheit des Darmtraktes und schließlich enthält Hummus Phytoöstrogene, die Moleküle sind, die den Östrogenen von der Körper, der ihren Platz einnehmen kann. Aus diesem Grund sind Phytoöstrogene sehr hilfreich bei der Vorbeugung einiger Arten von Krebs.
Zutaten
450 g gekochte Kichererbsen
120 ml Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Sesamsamen
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
Saft einer Zitrone
Petersilie
Gewürze (Paprika, Kreuzkümmel, Koriander)
Wenn Sie Dosen Kichererbsen spülen sie gut, bevor Sie sie für den Dip verwenden, sonst, wenn Sie trockene Kichererbsen bevorzugen, genießen Sie sie eine ganze Nacht in einer Schüssel voller Wasser, können Sie 70-75 g für jede Person betrachten, dann kochen Sie sie am nächsten Tag, in einem Schnellkochtopf 45 Minuten kann genug sein. Jetzt die Kichererbsen, die Brühe, den Zitronensaft, die Sesamsamen und den Knoblauch in den Mixer geben und alle Zutaten glatt rühren. Gießen Sie auch das Olivenöl, mischen Sie langsam. Gießen Sie den Dip in kleine Schüsseln und dekorieren Sie sie wie Sie möchten, streuen Sie eine mit gehackter Petersilie, eine andere mit Paprika, eine andere mit Kreuzkümmel oder Koriander. Servieren Sie mit Scheiben von warmem braunem Brot, leicht geröstet, besser, wenn mit verschiedenen Arten von Samen, Sesam, Flachs, Kürbis zubereitet, genießen Sie Ihre Mahlzeit!
