Gefüllte runde Zucchini sind ein Genuss. Befriedigend, schmackhaft, reich an Nährstoffen, sind gefüllte Zucchini auch schnell und einfach zu machen. Dieses Gemüse eignet sich für verschiedene Variationen, auch basierend auf dem, was Sie zu Hause haben. Hier bieten wir Ihnen eine einfache an, die aus dem gleichen Fruchtfleisch von Zucchini, Kräutern und Aromen, die direkt aus dem Garten kommen, hergestellt wird.
Zutaten
4 runde Zucchini
1 Handvoll altes Brot in Würfel geschnitten, möglich Vollkorn
2 Eier
Gemischte Kräuter (Thymian, Majoran, Minze, Basilikum)
Prise Muskat
3 Esslöffel geriebener Parmesankäse
Meersalz
Vollkorn-Brotkrumen
Natives Olivenöl extra
Schneiden Sie nur den hervorstehenden Teil des Zucchini-Stängels ab, nicht die obere Kappe. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen, fügen Sie die ganze Zucchini hinzu und kochen Sie für 5 Minuten. Die Zucchini abtropfen lassen und trocknen. Die Zucchini halbieren. In einer separaten Schüssel in der Zwischenzeit die Brotwürfel in Wasser einweichen. Graben Sie das Innere der Zucchini und halten Sie sich nur einen Zentimeter von den Rändern entfernt. Bewahren Sie das Zucchini-Pulpe beiseite. Legen Sie zwei Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie schnell mit einer Gabel. Fügen Sie das eingeweichte und gut gepresste Brot hinzu. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, eine Prise Muskat, einen Teelöffel Thymian, einen Teelöffel Majoran, einen Teelöffel Minze und einen Teelöffel Basilikum hinzufügen. Hacken Sie das Fruchtfleisch der Zucchini, die Sie beiseite gelassen haben, und fügen Sie es der Mischung hinzu, fügen Sie auch den Parmesan hinzu. Umrühren, gießen Sie etwas natives Olivenöl extra. Fügen Sie auch einen Esslöffel Brotkrumen hinzu, um die Mischung konsistenter zu machen. Fetten Sie eine Pfanne ein, ordnen Sie die Zucchini mit dem ausgehöhlten Teil nach oben an. Füllen Sie die Zucchini mit der vorbereiteten Mischung, dann noch etwas Brotkrumen. Mit einem Spritzer natives Olivenöl extra würzen. 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
