Es kommt oft vor, dass wir nicht zu Hause essen müssen. Wie können wir in diesem Fall eine gesunde, ausgewogene, sättigende und schmackhafte Mahlzeit garantieren? Sandwiches sind definitiv eine köstliche Wahl, praktisch zum Mitnehmen und anpassbar mit den Zutaten, die uns am besten gefallen. Heute werden wir drei Ideen für die Herstellung exquisiter Sandwiches für Büro, Schule oder Outdoor-Ausflüge sehen. Jedes Sandwich enthält eine Quelle für Kohlenhydrate, Proteine, Gemüse und Kräuter, um Ballaststoffe, Energie, Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe zu tanken!
Zutaten für das Pilz-Ziegenkäse-Sandwich
2 Scheiben Vollkornbrot (oder halbiertes Sandwich)
2 Champignons
Weicher Ziegenkäse
Rucolasalat
Thymian
Tamari-Sauce
Natives Olivenöl extra
Zutaten für das Garnelensandwich mit veganer Mayonnaise
2 Scheiben Vollkornbrot (oder halbiertes Sandwich)
2 Esslöffel geschälte Garnelen
100 ml Sojamilch
2 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Apfelessig
Kurkuma
Zitrone
Ketchupsauce (optional)
Sonnenblumen- oder Erdnussöl oder sogar natives Olivenöl extra, aber nur, wenn es einen delikaten Geschmack hat
Schnittlauch
2-3 Salatblätter
Tomate
Zutaten für das Minz-Auberginensandwich
2 Scheiben Vollkornbrot (oder halbiertes Sandwich)
1/2 Aubergine
30 Gramm bereits gekochte Kichererbsen
Frische Minze
Prise Korianderpulver
Frische Chilis
1 Zitrone
Natives Olivenöl extra
Tamari-Sauce
Zubereitung des Pilzsandwichs
Die Pilze mit einem feuchten Tuch reinigen. Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten. Fünf Minuten kochen lassen, einen halben Teelöffel Tamari-Sauce dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen. Auf einer Scheibe Brot eine Schicht Ziegenkäse verteilen, die Champignons anrichten, mit Thymian würzen und dann mit Rucolasalat belegen.
Zubereitung des Garnelen-Sandwichs
Machen Sie zunächst vegane Mayonnaise. Milch, Senf, eine Prise Salz, eine Prise Kurkuma und einen Teelöffel Zitronensaft in den Behälter des Stabmixers geben. Die Zutaten mischen. Mischen Sie weiter und gießen Sie gleichzeitig das Öl ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie den Geschmack mögen, können Sie eine kleine Ketchupsauce hinzufügen, um eine rosa Sauce zu erhalten. Die Garnelen 2-3 Minuten blanchieren und dann abtropfen lassen. Die Garnelen in grobe Stücke schneiden und mit ein paar Esslöffeln Mayonnaise vermischen. Auf einer Scheibe Brot die Salatblätter, in Scheiben geschnittene Tomaten, Garnelen mit Mayonnaise und etwas gehacktem Schnittlauch darüber geben.
Zubereitung des Minz-Auberginen-Sandwichs
Die Kichererbsen mit einem Teelöffel Zitronensaft, etwas nativem Olivenöl extra, Koriander, Chili, ein paar Tropfen Tamari-Sauce und 3-4 Minzblättern vermischen. Die Auberginen in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra und ein paar Tropfen Tamari-Sauce garen. Als Alternative zu gebratenen Auberginenwürfeln können Sie sich für dünn geschnittene Auberginenscheiben entscheiden, die auf dem Grill gekocht werden. Die Kichererbsen- und Chilisauce auf eine Scheibe Brot verteilen, die Auberginen darauf legen und mit ein paar Minzblättern dekorieren.
