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Köstliche Sommer-Fusilli-Nudeln

Inhalt
  1. Zutaten
Fusilli mit Sommeraromen sind ein einfaches Rezept, aber mit einem einzigartigen Geschmack, der an den Sommer, die Kräuter des Gartens und durch Schließen der Augen sogar an die Brise, die die brackige Luft in die Nasenlöcher bringt, erinnert. Und dann ist diese Pasta auch ein Konzentrat aus Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralsalzen und Antioxidantien mit Anti-Aging, entzündungshemmenden und Anti Krebs Eigenschaften. Kurz gesagt, der Sommer liegt auf dem Tisch, mit einer Menge vorteilhafter Eigenschaften für die Gesundheit!

Zutaten

320 Gramm Hartweizennudeln im Fusilli-Format
1 Auberginen
10 getrocknete Tomaten in Öl
2 Esslöffel entsteinte schwarze Oliven
eine Handvoll Basilikumblätter
Eine Prise Thymian
3 Esslöffel Mandeln
1 Knoblauchzehe
Frischer Chili
Natives Olivenöl extra
Meersalz
Die Aubergine in Würfel schneiden und mit einer Prise Salz in ein Sieb geben. Lassen Sie die Flüssigkeit etwa 30 Minuten abtropfen. Drücken Sie dann die Auberginen zusammen und legen Sie sie beiseite. Den Knoblauch hacken, die Oliven hacken und die getrockneten Tomaten in Scheiben schneiden. In einer Pfanne den Knoblauch mit nativem Olivenöl extra anbraten, die Auberginen dazugeben und fünf Minuten kochen lassen. Die getrockneten Tomaten und Oliven dazugeben und eine Minute würzen lassen. Die Nudeln kochen und al dente abtropfen lassen, die Nudeln in eine Salatschüssel geben. Die Auberginen- und Tomatensauce übergießen, mischen. Die gehackten Basilikumblätter, ein wenig Thymian, die grob zerstoßenen Mandeln und eine Prise frischen Chili dazugeben, mischen und servieren.
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