Welche Farben, welche Parfums, welcher Geschmack! Hier ist ein köstlicher Sommersalat mit Kichererbsen, Zwiebeln, Kräutern und Sandgemüse. Aber was sind diese besonderen Gemüsesorten? Auberginen und Tomaten, gekocht in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch und Semmelbröseln, was der Zubereitung eine knusprige und köstliche Note verleiht. Das Gericht ist ein Konzentrat aus Vitaminen, Mineralsalzen, Proteinen und wertvollen Antioxidantien, das durch das Kochen in nativem Olivenöl extra verstärkt wird. Kurz gesagt, ein nahrhaftes und sättigendes Sommeressen, das jeder lieben wird!
Zutaten
400 Gramm gekochte Kichererbsen
1 rote Zwiebel
1 Aubergine
100 Gramm Cherrytomaten
Oliven
Blätter von Minze und Basilikum
1 Knoblauchzehe
Natives Olivenöl extra
Tamarisauce
Semmelbrösel
Meersalz
Die Aubergine putzen und in Würfel schneiden, die Auberginenwürfel in ein Sieb geben, etwas Salz verteilen und eine halbe Stunde ruhen lassen, dann abspülen, auspressen und trocknen. Die Kirschtomaten halbieren. In einer Pfanne die Knoblauchzehe mit nativem Olivenöl extra anbraten. Die Aubergine dazugeben und unter häufigem Rühren zehn Minuten kochen lassen. Fügen Sie auch die Kirschtomaten und ein paar Esslöffel Semmelbrösel hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang. Abgesehen davon die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel die Kichererbsen geben, das rohe und gekochte Gemüse und die Oliven dazugeben. Mit nativem Olivenöl extra und einem Teelöffel Tamarisauce würzen. Minze und Basilikumblätter verteilen und servieren.
