Eine leckere und weiche Creme mit Bananenscheiben, knusprigen Mandeln und einer Marmelade aus Blaubeeren und Chiasamen. Das Frühstück wird serviert und was für ein Frühstück! Tatsächlich ist der Haferbrei, oder Porridge, den wir heute zubereiten werden, nicht nur sehr einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch ein echter Triumph des Geschmacks. Außerdem ist es gesund, was es noch leckerer macht. Tatsächlich erfordert dieses Rezept keinen Zusatz von Zucker, sondern nur einen Teelöffel Honig, um die natürlichen Aromen aller seiner Zutaten hervorzuheben. Darüber hinaus ist Porridge dank Hafer, Kokosmilch, Chiasamen, Joghurt und Mandeln ein proteinreiches Frühstück. Studien haben gezeigt, dass ein proteinreiches Frühstück den nervösen Hunger während des Tages reduziert, die Muskeln nährt und unterstützt, die somit stärker und aktiver sind, und dazu beiträgt, das Körpergewicht unter Kontrolle zu halten (Leidy et al., Obesity, 2015 - Leidy et al., Am J Clin Nutr, 2013).
Zutaten
250 ml Wasser
30 Gramm Haferflocken
4 Esslöffel Kokosmilch
1 Esslöffel Sojajoghurt
1 Banane
4 Esslöffel gefrorene Blaubeeren
1 Teelöffel Chiasamen
1 Teelöffel Honig
Mandeln
Die Blaubeeren mit einem Esslöffel Wasser in einen Topf geben. Bei sehr geringer Hitze kochen, bis die Blaubeeren aufgetaut sind und weich sind, vorsichtig umrühren, damit sie etwas Flüssigkeit freisetzen. Chiasamen dazugeben, umrühren und beiseite stellen. Wasser, Kokosmilch und Hafer in einen anderen Topf geben. Bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Vom Herd nehmen, Joghurt und Honig dazugeben und vermischen. Den Brei in eine Schüssel geben. Die Bananenscheiben, die grob zerstoßenen Mandeln und die Blaubeermarmelade auf den Brei geben.
