Köstlich und gesund, hier ist die Pasta mit Blumenkohlcreme, die mit knusprigen Noten von Wirsing und getrockneten Tomaten aromatisiert ist. Dieses Rezept wird mit saisonalen Zutaten zubereitet und ist wirklich lecker, mit Aromen, die die Nasenlöcher umhüllen. Nudeln mit Blumenkohlcreme sind aber auch ein Konzentrat mit antioxidativen und krebsbekämpfenden Eigenschaften. Tatsächlich ist Blumenkohl eine wertvolle Quelle für Glucosinolate und Flavonoide, die Entzündungen, freien Radikalen und Zelldegeneration entgegenwirken. Die für Blumenkohl gewählte Kochmethode, Dämpfen, bewahrt die meisten dieser Verbindungen (Hwang et al., Curr Dev Nutr, 2019). Hinzu kommen das Lycopin von getrockneten Tomaten, ein weiteres starkes Antikrebsmittel, und das Vitamin C von Chili-Pfeffer, das unsere natürlichen Abwehrkräfte stärkt. Genießen Sie Ihre köstliche und gesunde Mahlzeit!
Zutaten
300 Gramm kurze Hartweizennudeln
1 weißer Blumenkohl
3-4 Wirsingblätter
4 getrocknete Tomaten in Öl
1 Knoblauchzehe
Natives Olivenöl extra
Frische Chili-Pfeffer
Meersalz
Den Blumenkohl putzen und in Röschen schneiden. Den Blumenkohl dämpfen. Den Knoblauch hacken und in einer großen Pfanne mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra anbraten. Kombinieren Sie den Blumenkohl und ein Glas Wasser, rühren Sie um und kochen Sie ihn eine Minute lang. Mischen Sie dann alles cremig. Die Nudeln kochen und al dente abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die in Streifen geschnittenen Wirsingblätter und die geschnittenen getrockneten Tomaten einige Minuten lang in einem Spritzer nativem Olivenöl extra anbraten. Sobald Sie die Nudeln abgetropft haben, gießen Sie sie mit der Blumenkohlcreme in die Pfanne und fügen Sie den Wirsing und die getrockneten Tomaten hinzu. Lassen Sie es eine Minute kochen. Auf Tellern verteilen und mit der geschnittenen Chilischote vervollständigen, servieren.
