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Madeleine leight

Februar 17, 2023
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Madeleine leight
Inhalt
  1. Zutaten

Der Legende nach hatte Herzog Stanislao Leszczyński im Jahr 1755 im Schloss von Commercy, einer kleinen französischen Stadt, in Anwesenheit von niemand anderem als Voltaire ein großes Bankett organisiert. Alles musste perfekt sein, aber, wie so oft in diesen Fällen, kündigte der Koch auf dem Höhepunkt, gerade als der Kuchen zubereitet werden musste. Um den Tag zu retten, bereitete Madeleine, eine neu eingestellte Kellnerin, muschelförmige Leckereien nach dem Rezept ihrer Großmutter zu. Die Leckereien waren so beliebt, dass der Herzog sie nach Versailles zu seiner Tochter Maria, der Ehefrau von Ludwig XV, schickte. Was folgte, ist Geschichte. Die Süßigkeiten erhielten zu Ehren der Kellnerin den Namen Madeleine und wurden zu einer Delikatesse, die bis heute von allen geschätzt wird. Aus diesem Grund haben wir beschlossen, eine Light-Version der Madeleines zuzubereiten, damit diese weichen Kekse von allen genossen werden können, von denen, die den Cholesterinspiegel unter Kontrolle halten müssen, von denen, die eine Laktoseintoleranz haben und von denen, die sich fit halten möchten. Und das Ergebnis ist etwas Besonderes, so weich und duftend, dass es eine Freude sein wird, es zu essen!

Zutaten

110 Gramm Halbvollkornmehl

50 Gramm Mandelmehl

60 Gramm Vollrohrzucker

60 Gramm delikates Natives Olivenöl extra

100 ml Mandelmilch

2 Esslöffel Joghurt auf pflanzlicher Basis

1 Päckchen Backpulver

1 Bio-Zitrone

1 Bio-Orange

1 Esslöffel Honig

1/2 Teelöffel Vanillepulver

In einer Schüssel Weizenmehl, Mandelmehl, Zucker, Vanille und Backpulver vermischen. Milch, Joghurt, Öl und Honig einfüllen und vermischen. Die geriebene Zitronen- und Orangenschale dazugeben. Gießen Sie die Mischung zu 3/4 in die Madeleine-Formen. Im Ofen bei 180 °C 15 Minuten backen. Nehmen Sie es dann wieder aus dem Ofen, lassen Sie es abkühlen und nehmen Sie es schließlich aus den Formen. Servieren Sie die Madeleines mit einer Tasse grünem Tee!

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