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Mimosenkuchen

Das Team der Naturheilmittel möchte den Internationalen Frauentag mit einem speziellen Rezept, dem Mimosenkuchen, feiern. Dieser Kuchen wird mit einfachen, gesunden und leichten Zutaten zubereitet, ist lecker und sieht aus wie die Mimosa-Blume, die nach italienischer Tradition allen Frauen an diesem Tag gegeben wird.

Zutaten für die Creme

500 Gramm Sojamilch
50 Gramm brauner Zucker
40 Gramm Halbvollkorn Dinkelmehl
1 Eigelb
400 Gramm Soja-Joghurt
1 Dose Ananas ohne Zuckerzusatz

Zutaten für den Teig

4 Eier
70 Gramm brauner Zucker
80 Gramm Halbvollkorn Dinkelmehl
40 Gramm Maisstärke
1/2 Teelöffel Vanillepulver
1 Esslöffel Rum
Teig — Eigelb mit dem Zucker verquirlen, bis sie weich wurden. Mehl, Maisstärke, Vanille und Rum dazugeben. Gut mit einem Löffel umrühren. In einer anderen Schüssel schlagen Sie das Eiweiß bis steif und integrieren Sie sie in den Teig mit langsamen Bewegungen von unten nach oben. Den Teig auf einer Backform mit einer Größe 30x35 cm verteilen und mit Backpapier bedeckt. Im Ofen bei 180° 10 Minuten backen. Nach dieser Zeit den gekochten Teig auf den Tisch legen und das Backpapier schnell mit kaltem Wasser befeuchten. Auf diese Weise können Sie es leicht vom Kuchen entfernen. Lassen Sie den Biskuitkuchen abkühlen.
Creme — Bereiten Sie die Füllung vor. In einen Topf gießen Sie die Milch und fügen Sie das Eigelb, rühren, um das Ei zu brechen. Mehl und Zucker dazugeben, verquirlen. Bei schwacher Hitze 6 Minuten unter Rühren kochen, dann die Flamme hochdrehen und unter Rühren kochen, bis die Creme dick wird. Lass es abkühlen. In einer Schüssel die Sahne, den Joghurt und die in Stücke geschnittene Ananas vermischen. Speichern Sie den Ananassirup, Sie werden ihn für den nächsten Vorbereitungsschritt verwenden.

Der Kuchen

Speichern Sie ein Stück Biskuitkuchen, es wird für die endgültige Dekoration verwendet werden. Bedecken Sie eine Kuchenform mit einer Schicht Biskuitkuchen, wenn es erforderlich ist, schneiden Sie den Kuchen in Stücke. Auf dem Kuchen ein wenig Ananassirup verteilen und dann eine Schicht Sahne hinzufügen. Mit Biskuitkuchen bedecken, mit Ananassirup befeuchten und mit einer Schicht Sahne vervollständigen. Zerbröckeln Sie den Biskuitkuchen, den Sie auseinander gehalten haben, und bedecken Sie die gesamte Oberfläche des süßen mit diesen Krümeln, drücken Sie vorsichtig, um sie an der Creme haften zu lassen. Auf diese Weise erscheint der Kuchen als Mimosenblüte. Im Kühlschrank ein paar Stunden aufbewahren und servieren.
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