Jedes Mal, wenn Oma Lina aus Imperia, ihrer Heimatstadt, in Ligurien, einer italienischen Region, zurückkam, brachte sie uns immer den Stroscia-Kuchen. Stroscia Kuchen ist eine typische süße von Ligurien, sehr duftend und wirklich lecker, dass, wie die Oma immer wiederholt, sollte nicht geschnitten, sondern mit den Händen gebrochen werden. Tatsächlich kommt Stroscia von dem dialektalen Begriff strosciare, das bedeutet brechen. Dieser Kuchen ist ein fantastischer Snack und ein gesundes Dessert, perfekt für jeden, da er nicht mit Butter oder Eiern zubereitet wird, sondern nur mit Mehl, Olivenöl extra vergine, Zucker und ein wenig Wein. In dieser Version machen wir Stroscia noch gesünder, weil wir das weiße Mehl durch unraffiniertes Mehl ersetzen. Genießen Sie diese Schönheit!
Zutaten
400 Gramm Halbvollkorn Dinkelmehl
100 Gramm Vollkorn Dinkelmehl
200 Gramm natives Olivenöl extra
85 Gramm Vollrohrzucker
120 Gramm Marsala oder einen anderen süßen Wein wie Port oder Vermut
1 Päckchen Backpulver
1 Zitrone
In einer Schüssel die Mehl, die Hefe und der Zucker. Gießen Sie den Wein, das natives Olivenöl extra und die geriebene Schale einer halben Zitrone. Kneten Sie die Zutaten, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Mit den Händen den Teig in einer mit Backpapier überzogenen Backform ausrollen. Die Höhe der Süßigkeit sollte nicht mehr als 1,5 cm betragen. Auf der Oberfläche ein wenig Vollrohrzucker verteilen. Im Ofen bei 180°C 28 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Brechen Sie es mit den Händen, schmecken Sie seinen Geschmack und riechen Sie seinen Duft!
