Geschmack und Freude sind die Hauptfiguren dieser erstaunlichen Paella! Hier bereiten wir dieses Rezept mit braunem Reis vor, das hilft, gefährliche Blutzuckerspitzen, viel Gemüse und Weichtiere zu vermeiden, eine Quelle von Proteinen, Mineralsalzen und Omega-3-Fettsäuren, wertvoll für das Herz. Schließlich, der Safran, der neben der Herstellung des Gerichts so bunt und duftend, bringt auch starke Antioxidantien und hilft, in Schach Blutzucker und Cholesterin zu halten.
Zutaten
250 Gramm brauner Reis
Prise
Safran, pulverisiert 500 Gramm Muscheln 250 Gramm Garnelen 2 Tintenfische
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Tomaten
1 grüner Pfeffer
50 Gramm Erbsen in Dosen
3 Esslöffel schwarze Oliven
1/2 Glas Weißwein
1 Liter Gemüse Brühe
Olivenöl extra vergine
Meersalz
Pfeffer
Kochen Sie den Reis in leicht Salzwasser in Übereinstimmung mit dem auf der Verpackung angegebenen Zeitpunkt. Den Reis etwa zur Hälfte durch Kochen abtropfen lassen und auseinander halten. Spülen Sie die Muscheln, schneiden Sie die Tintenfische in Ringe, spülen Sie die Garnelen. In einer Pfanne ein wenig Olivenöl und den Weißwein gießen, die Muscheln hinzufügen und kochen, bis die Muscheln offen sind. Die Tintenfische und die Garnelen dazugeben, umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden, den Knoblauch hacken, die Tomaten abspülen und in Stücke schneiden, den Pfeffer abspülen und den weißen Teil und die Samen entfernen, in Streifen schneiden. Fügen Sie das Gemüse mit den Mollusken in die Pfanne, gießen Sie einen halben Liter Brühe und kochen Sie für zehn Minuten, rühren Sie von Zeit zu Zeit, fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu. Fügen Sie den Reis und den Rest der Brühe hinzu und kochen Sie weiter, bis der Reis fertig ist. In der letzten Minute die Erbsen hinzufügen. Schließlich vom Herd nehmen, den Safran in einer Schöpfkelle Brühe verdünnen und auf die Paella gießen. Umrühren, mit schwarzen Oliven dekorieren und servieren.
