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Pasta mit Kastanien, Pilzen und Herbstgemüse

Pasta mit Kastanien, Pilzen und Herbstgemüse

Dezember 03, 2021
Inhalt
  1. Zutaten

Was für ein Parfüm, was für ein Geschmack! Pasta mit Kastanien, Pilzen und Herbstgemüse wird serviert. Die Süße der Kastanien und der volle Geschmack von Pilzen stehen in perfektem Kontrast zu der bitteren Note von roter Chicorée und Schwarzkohl. Und dann ist dieses Gericht auch ein wertvoller Verbündeter für die Gesundheit. Wissen Sie tatsächlich, dass Kastanien eine Quelle für Antioxidantien und Phytosterole sind und dass sie sogar in der Lage sind, die Ansammlung von Körperfett zu regulieren, indem sie dazu beitragen, viszerales Fett zu reduzieren (Rodrigues et al., Biomedicines, 2020)? Dann sind Pilze eine Quelle für Vitamin D, Selen, Kalium und Proteine, unterstützen das Immunsystem und bekämpfen Neurodegeneration. Schließlich ist rote Chicorée eine reichhaltige Quelle an Ballaststoffen und Anthocyanen, die starke Antioxidantien sind, und Schwarzkohl hilft bei der Kontrolle des Blutzuckers und wirkt gegen Krebs. Wie kann man einem solchen Gericht widerstehen? Genießen Sie Ihr Essen!

Zutaten

320 Gramm Hartweizennudeln im Linguine-Format

250 Gramm gekochte und geschälte Kastanien

400 Gramm Champignons, ausgezeichnet sind Shiitake

1 lange rote Chicorée

5-6 Blätter Schwarzkohl

1 Lauch

1 Knoblauchzehe

Natives Olivenöl Extra

Meersalz

Tamari-Soße

Pfeffer

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Kastanien grob zerbröckeln. Rote Chicorée und Schwarzkohl putzen und in Streifen schneiden. Den Lauch in Scheiben schneiden. In einer Pfanne den Lauch mit etwas Olivenöl extra anbraten. Rote Chicorée und Schwarzkohl hinzufügen und bei starker Hitze einige Minuten anbraten. Vom Herd nehmen, einen Teelöffel Sojasauce dazugeben, mischen und beiseite stellen. In einer anderen Pfanne den Knoblauch mit etwas Öl anbraten. Die Champignons dazugeben und unter häufigem Rühren 5-6 Minuten anbraten. Zum Schluss den bereits gekochten Lauch, die rote Chicorée und den Schwarzkohl sowie die Kastanien dazugeben, mischen und warm halten. Die Nudeln kochen und al dente abtropfen lassen. Mit der Herbstsauce würzen, etwas Pfeffer mahlen und servieren.

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