Hier ein sehr schmackhaftes und gesundes erstes Gericht mit der Süße und Eigenschaften des Kürbiss und dem bitteren Geschmack der Chicorée, Gemüse mit einer Verdauungswirkung. Wir haben uns entschieden, Khorasan Weizen Pasta zu verwenden, weil es einen besonderen Schweißgeschmack hat und das ist perfekt für diese Art von Gericht, die wir vorschlagen. Aber natürlich können Sie auch Vollkornnudeln verwenden, wenn Sie es bevorzugen.
Zutaten
350 g Khorasan Pasta (Penne)
150 g Pumkpin
5 Stängel Chicorée
1 kleiner Lauch
1 Esslöffel Pinienkerne
Extra natives Olivenöl
Salz
Pfeffer
Schneiden Sie das Fruchtfleisch des Kürbiss in kleine Würfel schneiden. Den Lauch in Scheiben schneiden und in Stücke schneiden auch die Chicorée. Nudeln in Salzwasser kochen und in der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Zunächst braten Sie den Lauch in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl und zwei Esslöffel Wasser, dann fügen Sie den Kürbis und, nach zwei Minuten, die Chicorée, decken Sie die Pfanne und kochen für 5 Minuten, Wasser hinzufügen, wenn es benötigt wird. Die Pasta „al dente“ abtropfen lassen und in der Pfanne mit der Sauce für ein paar Minuten kochen, salzen, pfeffern und die Pinienkerne und Gericht ist fertig!
