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Pasta mit Muscheln und Bohnen

April 06, 2018
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Pasta mit Muscheln und Bohnen
Inhalt
  1. Zutaten

Dieses Rezept ist typisch für eine bestimmte Region in Italien, Kampanien, deren Hauptstadt Neapel ist. Pasta mit Muscheln und Bohnen ist wirklich lecker und jeder, Kinder und Erwachsene, wird es lieben! Dieses Pasta-Rezept ist auch sehr gesund, weil es zusammen Kohlenhydrate und Proteine, Vitamine, vor allem Vitamin C Petersilie, Mineralsalze und Antioxidantien. Meer und Land vermischen sich perfekt in diesem ganz besonderen Gericht.

Zutaten

280 g Vollhartweizen kurze Nudeln

1 kg Muscheln

300 g trockene Cannellini oder Borlotti Bohnen, wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie Bohnen

500 g Kirschtomaten

1 Stab Sellerie

1/2 Glas Weißwein

2 Knoblauchzehen

Petersilie

Natives Olivenöl Extra

Salz

Pfeffer

Weichen Sie die Bohnen für eine ganze Nacht. Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen und einen Topf hineingeben, mit Wasser bedecken und eine Stunde kochen lassen. Spülen Sie die Muscheln, kratzen Sie alle Rückstände ab und legen Sie sie in eine Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra, Weißwein und zwei Knoblauchzehen und kochen Sie für 5-10 Minuten, bis sie sich öffnen. Entfernen Sie die Muscheln von den Schalen und speichern Sie sie, speichern Sie auch die Kochflüssigkeit. In einer großen Pfanne einen Esslöffel natives Olivenöl extra gießen, zwei Esslöffel Wasser, gehackten Sellerie, einige Körner von Meersalz und die Tomaten, zuvor gespült und in zwei Hälften geschnitten. Kochen Sie für einige Minuten und zerdrücken Sie die Tomaten mit einer Gabel. Fügen Sie nun die Bohnen zusammen mit zwei Schöpfkellen ihres Kochwassers hinzu, kochen Sie für zehn Minuten. Fügen Sie die Muschel Kochflüssigkeit und nach ein paar Minuten auch die Muscheln hinzu. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen und al dente abtropfen lassen. Die Nudeln mit der Soße aus Bohnen und Muscheln würzen. Komplett mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie und servieren!

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