Suchen Sie ein einfaches und schnelles Rezept, das jeder mögen wird und das auch gesund ist? Penne al Baffo wird serviert! Die italienischen Wörter al baffo bedeuten, dass diese Pasta wirklich köstlich ist. Das Originalrezept verwendet Schinken zusammen mit Tomatensauce und Sahne. In dieser Version wird der Schinken durch Garnelen ersetzt, die eine wertvolle Quelle von Selen, ein Antioxidans, und Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend und kardioprotektiv sind, ist. Zum Abschluss enthält das Tomatenpüree Lycopin, eine Antikrebssubstanz, und die verwendete Creme ist vegetarisch und kann leicht in Fachgeschäften oder Supermärkten gefunden werden. Also, genießen Sie Ihr Essen! Pasta al Baffo wird serviert...
Zutaten
320 Gramm Vollkornnudeln im Penne-Format
6 Esslöffel Tomatenpüree
250 ml vegane Sahne (Soja oder Reis)
1/2 Zwiebel
200 Gramm Garnelen
Petersilie
Natives Olivenöl extra
Meersalz
Die Garnelen eine Minute lang blanchieren, dann abtropfen lassen und beiseite stellen. Die halbe Zwiebel hacken. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel mit einem Schuss nativem Olivenöl extra anbraten. Nun Tomatenpüree und Sahne dazugeben, vermischen. Mit Salz würzen und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten weiter kochen. Wenn noch ein paar Minuten zum Kochen übrig sind, fügen Sie die Garnelen hinzu. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mit der Sauce in die Pfanne geben, mischen und eine Minute kochen lassen. Mit einem Zweig gehackter Petersilie dekorieren und servieren.
