Guacamole ist ein mexikanischer Avocado-basierter Dip, der zuerst von den Azteken erstellt und verwendet wird. Die Avocado ist der Hauptbestandteil dieser Sauce, zusammen mit Chilischote, Knoblauch und Gewürzen für ein leckeres und gesundes Ergebnis. Guacamole kann verwendet werden, um Piadina, das italienische Flachbrot, zu füllen, das Sie zu Hause mit Olivenöl zubereiten können.
Guacamole für drei Personen
1 Avocado
3 kleine Tomaten
Knoblauch
Olivenöl
Kreuzkümmel
Koriander
Chili Pfeffer
Salz, können Sie das Himalaya-Salz
Piadina
250 gr Kamut oder Dinkelmehl
2 Esslöffel Olivenöl
Eine Prise frische Hefe
Salzwasser
Beginnen Sie mit dem hausgemachte Piadina
Hefe in warmem Wasser auflösen und dann in das Mehl geben. Fügen Sie auch Olivenöl hinzu und beginnen Sie zu kneten, fügen Sie Wasser hinzu, um einen weichen Teig zu erhalten. Integrieren Sie das Salz und weiter kneten. Dann kleine Kugeln formen und mit einem Nudelholz ausrollen jede Piadina so dünn wie möglich. Rätseln Sie die Oberfläche der Piadina mit einer Gabel und kochen Sie jede Piadina auf beiden Seiten in einer heißen Pfanne. Dann mischen Sie in einem Mixer die Avocado. Fügen Sie 2 kleine Tomaten, ein wenig Öl, einen halben Teelöffel Kreuzkümmelsamen, eine Prise Koriander, eine halbe Knoblauchzehe, die Chilischote und eine Prise Salz hinzu. Weiter mischen, bis glatt ist. Gießen Sie die Sauce in einen kleinen Topf, fügen Sie einige Stücke von frischen Tomaten und etwas Kreuzkümmelsamen hinzu. Füllen Sie das Piadina-Brot mit der Guacamole.
