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Pizzoccheri Buchweizen-Pasta mit schmackhaftem Gemüse

Ein anderes und sehr schmackhaftes Gericht zubereitet mit pizzoccheri, die typischen italienischen Buchweizen-Pasta, und viel Gemüse sehr gesund und reich an Antioxidantien wie Wirsing, Mangold, Spinat und Schwarzkohl. Bei einem Rezept wie diesem ist das einzige, was noch zu tun ist, „Guten Appetit“ zu sagen!

Zutaten für 4 Personen

280 g Pizzoccheri Pasta (Buchweizenpasta)
2 Kartoffeln
4 Blätter
Schwarzkohl 1/2 Wirsing
5 Blätter Mangold
200 g Spinat
1 Zwiebel
Salbei Olivenöl
extra natives Olivenöl
Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Viertel und tränken Sie sie in kaltes Wasser für zehn Minuten. Die Kartoffeln abtropfen lassen und in kleinere Stücke schneiden. Spülen Sie die Blätter von Wirsing, Schwarzkohl, Mangold und Spinat, schneiden Sie alles in Streifen. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, das Gemüse und die Kartoffeln hinzufügen und, wenn die Kartoffeln weich sind, fügen Sie auch die Nudeln hinzu. Kochen Sie in Übereinstimmung mit dem auf der Packung angegebenen Zeitpunkt. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Salbeiblättern und einem Esslöffel Wasser anbraten. Die Nudeln und das Gemüse abtropfen lassen, in einen Auflauf geben und mit der Soße mit Zwiebel und Salbei würzen. Mischen Sie alle Zutaten und servieren, wenn Sie möchten, können Sie etwas rasierten Parmesan hinzufügen.
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