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Radicchio Risotto mit geräuchertem Tofu

Natürlicher Tofu, obwohl er gesund und nahrhaft ist, ist nicht sehr lecker. Heute schlagen wir ein köstliches Gericht vor, das alle Eigenschaften von Radicchio hat, reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, die pflanzlichen Proteine und Flavonoide des geräucherten Tofu, eine schmackhaftere Version von natürlichem Tofu und die Eigenschaften des halbvollkornigen Reis, mit langsam freisetzenden Kohlenhydraten, die keine gefährlichen nimmt in den Blutzuckerspiegel, sondern, im Gegenteil, Energie für einen längeren Zeitraum geben.

Zutaten für 4 Personen

300 g Halbvollkornreis
300 g Radicchio
200 g geräucherter Tofu
1 Liter Gemüsebrühe mit Karotten, Sellerie, Zwiebel und Rüben
1/4 Zwiebel
natives Olivenöl Extra
Salz
Pfeffer
Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser. Die Zwiebel hacken und in einem großen Topf mit etwas nativem Olivenöl extra und zwei Esslöffeln Wasser anbraten. Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn für eine Minute. Dann fügen Sie zwei Schöpfkellen Brühe hinzu und kochen Sie in Übereinstimmung mit dem Zeitpunkt, der auf der Packung des Reiss berichtet wird, manchmal fügen Sie eine Schöpfkelle Brühe hinzu. In der Zwischenzeit den Radicchio in dünne Streifen schneiden und den Tofu in Scheiben schneiden. Den Radicchio und den Tofu in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zwei Minuten kochen lassen. Wenn es 5 Minuten am Ende des Kochens von Reis übrig sind, fügen Sie auch den Radicchio und den Tofu hinzu, rühren Sie mit einem Löffel und kochen Sie für die letzten 5 Minuten. Servieren Sie das Risotto.
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