Für Geburtstags- und andere Partys, aber auch für normale Tage, manchmal mag man einen großen Kuchen. Und wie man etwas Leckeres zubereitet, das nicht zu viel Fette enthält? Oder wie man eine Süßigkeit zubereiten, die jeder essen kann, auch wenn sie Laktose oder Ei intolerant Erz sollten unter Kontrolle Cholesterin oder Blutzuckerspiegel halten? Hier unser Rezept für den roten Samtkuchen, den typisch amerikanischen Kuchen, den wir ohne Eier und Butter zubereiten, aber mit unraffiniertem Mehl, Vollrohrzucker und nativem Olivenöl extra. Milch und Joghurt, die in diesem Rezept verwendet werden, können sowohl Kuh oder pflanzliche Produkte sein, wie Sie es bevorzugen. Das Ergebnis ist ein leckerer und duftender Kuchen, bei dem der flauschige Teig gut mit dem Kakao und weißer Schokolade Sahne, frisch und weich passt. Kurz gesagt, von diesem Kuchen wird keine Krume mehr ümel übrig sein!
Zutaten
Zutaten für den Teig
200 g HalbvollkornDinkelmehl
50 g Vollkorn Dinkelmehl
1/2 Teelöffel Vanillepulver
12 g Kakaopulver
90 g Vollrohrzucker
200 g gekochte Rote Beete
80 ml Olivenöl extra vergine
40 g Joghurt (Soja oder Kuhjoghurt, wie Sie wie)
60 ml Milch (Soja oder Kuhmilch wie Sie möchten)
1 Teelöffel
Apfelessig 4 g Backpulver
Eine Prise fein gemahlenes Meersalz
Zwei Backformen mit einem Durchmesser von 22 cm
Zutaten für die Zuckergusscreme
400 ml Kokosmilch
100 g weiße Schokolade (es kann normal sein oder zubereitet mit einer pflanzlichen Milch, Ich benutzte Reismilch weiße Schokolade, weil ich Laktose-intolerant)
50 g Vollrohrzucker
20 g Maisstärke
Zubereitung des Teiges
Rote Bete schälen und mischen in einem Mixer sein Fruchtfleisch zusammen mit Vanille, eine Prise Salz und das Olivenöl extra vergine, bis glatt. In einer Schüssel das Mehl, den Zucker und den Kakao vermischen. Fügen Sie auch die Rote-Bete-Sauce hinzu und rühren Sie mit einem Löffel. Gießen Sie die Milch und rühren Sie weiter. In einer anderen kleinen Schüssel bereiten Sie das Backpulver und gießen Sie den Apfelessig, wird es Blasen und Schaum machen und wachsen, ohne Zeit zu verschwenden gießen Sie den gesamten Inhalt der kleinen Schüssel auf den Kuchenteig und rühren Sie schnell. Die Backing Soda gemischt mit Essig wirkt als Aufzuckungsmittel und macht die süße sehr weich! Legen Sie den Teig in zwei Backformen, dies wird benötigt, weil der Kuchen nicht so viel anhebt, dass Sie ihn in zwei Hälften schneiden können. Im Ofen bei 180° 30 Minuten backen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitung der Zuckerguss
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Zuckerguss Creme vor. Schütteln Sie die Kokosmilch, um den festen und den flüssigen Teil, der zu trennen neigen mischen und in einem Topf gießen Sie diese Pflanzenmilch. Fügen Sie den Zucker und die Maisstärke hinzu. Stellen Sie den Topf auf die Hitze, kochen und weiter rühren. Sobald die Milch den Siedepunkt erreicht, senken Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten köcheln, rühren Sie kontinuierlich um. Schneiden Sie die weiße Schokolade in kleine Stücke und fügen Sie der Creme hinzu, die Hitze reicht aus, um die Schokolade zu schmelzen. Umrühren und vom Herd nehmen, die Creme abkühlen lassen.
Zubereitung des Kuchens
Legen Sie einen der beiden Kuchen auf einen großen Teller und verteilen Sie auf der Oberfläche der weißen Kokosnussschokolade Frosting Creme. Mit dem anderen Kuchen abdecken und den Rest der Zuckerguss auf der Oberfläche verteilen. Stellen Sie in den Kühlschrank für einige Stunden und genießen Sie diese Schönheit!
