Heute schlagen wir ein zweites Gericht sehr lecker, gesund und reich an Nährstoffen, Sardellen im Ofen mit schwarzem Reis und Curry-Sauce. Sardellen, wie alle öligen Fische, sind reich an Fettsäuren Omega 3 und der schwarze Reis ist eine Vielzahl von braunem Reis mit einem hohen Gehalt an Anthocyanen, starke Antioxidantien gegen die Alterungsprozesse. Schwarzer Reis hat auch Fasern und Ergebnisse sehr verdaulich. Das Curry, das zur Zubereitung der Soße verwendet wird, ist ein sehr gesundes Gewürz, die enthaltenen Substanzen verbessern die Verdauung, haben entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, helfen, den Cholesterinspiegel und Blutzucker zu kontrollieren und das Gericht schmackhaft mit einem exotischen Duft zu machen. Genießen Sie Ihr Essen!
Zutaten für 3 Personen
Zutaten der Sardellen im Ofen
30 ohne Knochen Sardellen
1 Handvoll Kapern
2 Esslöffel Olivenpaste
Paniermehl
1 Zitrone
Salz
Pfeffer
extra vergine Olivenöl
Zutaten der Beilagen
150 g schwarzer Venere Reis
200 ml Sojamilch
2 Teelöffel Currypulver
1 Esslöffel Semi-Vollkornmehl
1/4 gehackte Zwiebel
Salz
Natives Olivenöl Extra
Beginnen Sie die Beilagen vorzubereiten. Kochen Sie den schwarzen Reis in Topf voller Salzwasser für etwa 35 Minuten. Für das, was die Curry-Sauce betrifft, in einer Pfanne die Zwiebel in etwas Öl und einem Esslöffel Wasser anbraten, dann vom Herd nehmen und das Mehl hinzufügen, gut umrühren. Fügen Sie das Currypulver und schließlich die Milch hinzu, gießen Sie es langsam und weiter rühren. Bringen Sie den Topf wieder bei schwacher Hitze und kochen Sie, bis die Sauce dick wird, weiter rühren. Jetzt bereiten Sie die Sardellen vor. Legen Sie die Sardellen, ohne Knochen und öffnen, auf eine Pfanne mit Trägerpapier bedeckt. Zitronensaft auf die Sardellen verteilen. Spülen Sie die Kapern, schneiden Sie sie in Stücke und legen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie zwei Esslöffel Olivenpaste hinzu und rühren Sie um. Verbreiten Sie dieses Dressing auf die Sardellen, fügen Sie Salz, Pfeffer und Semmelbrösel hinzu, gießen Sie schließlich ein wenig Olivenöl. Im Fächerofen bei 180° 13 Minuten backen. Servieren Sie die Sardellen mit dem schwarzen Reis und der Curry-Sauce, wenn Sie möchten, können Sie die Sauce auf dem Reis verteilen.
