Wenn Sie etwas Neues und Besonderes essen möchten oder für ein fröhliches Abendessen mit Freunden gibt es die Seitan Fajitas in Khoran Mehltortillas eingewickelt. Ein leckeres und schmackhaftes Gericht, reich an Proteinen, Vitaminen, Mineralsalzen und Ballaststoffen und auch eine gültige Alternative zum Originalrezept, das mit Fleisch zubereitet wird.
Zutaten
Zutaten für Tortillas
150 g Khorasan Mehl
100 g Vollkornmehl Khorasan
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Eine Prise frische Bierhefe
Rosa Himalaya-Salz
Wasser
Zutaten für die Füllung
500 g Seitan
1 roter Pfeffer
1 gelber Pfeffer
2 rot Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Extra natives Olivenöl
Tamari-Sauce
Frische Chilischote
Kreuzkümmel
Koriander
Tortillas — Bereiten Sie die Khorasan Mehl Tortillas. Die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen und auf das Mehl gießen. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig, fügen Sie so viel Wasser hinzu, wie es benötigt wird, um einen weichen Teig zu erhalten. Fügen Sie auch 2-3 Prisen fein gemahlenes rosa Salz hinzu und gehen Sie weiter kneten. Teilen Sie den Teig in Kugeln von je ca. 50 g, drücken Sie die Kugeln mit der Hand und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz, die Tortillas sollten dünn sein. Schließlich kleine Löcher auf der Oberfläche mit einer Gabel machen. Die Tortillas in einer mit etwas Olivenöl gefetteten Pfanne kochen. Kochen Sie eine Seite der Tortilla, dann drehen Sie sie und kochen Sie die andere Seite. Die Tortillas auf einen Teller legen und die Füllung vorbereiten.
Füllung — Den Seitan in Streifen schneiden, die Paprika spülen, in Streifen schneiden und Samen und den weißen Teil entfernen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken. In einer Pfanne die Zwiebel zusammen mit einem Esslöffel natives Olivenöl extra und zwei Esslöffel Wasser anbraten. Fügen Sie die Paprika hinzu und kochen Sie für 3-4 Minuten, umrühren Sie oft. Seitan und Knoblauch dazugeben und mit zwei Esslöffeln Tamari-Sauce würzen. Mischen und kochen für etwa zehn Minuten. Am Ende eine Prise Kreuzkümmel, Koriander und die frisch gehackte Chilischote verteilen. Die Tortillas kurz im Ofen erhitzen und mit dieser Füllung füllen, die Seiten falten, um die Tortillas zu schließen und zu servieren!
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