Langlebigkeit und Gesundheit sind zusammen in diesem leckeren Rezept, Quelle von Proteinen, Vitaminen, Antioxidantien, essentiellen Fettsäuren und Mineralsalzen. Darüber hinaus wird die Wirkung von Sulforaphan von Blumenkohl, einer starken Anti-Krebs-Substanz, dank der Kombination mit dem in Fisch und trockenen Früchten enthaltenen Selen maximiert. Schließlich ist der Lauch eine schmackhafte Beilage, reich an Ballaststoffen und Antioxidantien mit harntreibenden Eigenschaften, die die Arbeit der Nieren helfen.
Zutaten
4 Sohlenfilets
1 Knoblauchzehe
1 Blumenkohl
2 Lauch
Eine Handvoll Cashewnüsse und Paranüsse
1 Granatapfel
3 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Apfelessig
Extra natives Olivenöl
Meersalz
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Blumenkohl. Spülen Sie es und teilen Sie es in Röschen. Den Blumenkohl 10 Minuten lang dampfen. Eine Knoblauchzehe hacken und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl extra vergine und zwei Esslöffel Wasser anbraten. Fügen Sie den Blumenkohl hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten, dann entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Die Samen des Granatapfels und die trockenen Früchte, grob gehackt, dazugeben und auseinander halten. Bereiten Sie jetzt den Lauch vor, entfernen Sie den grünen Teil und die erste Schicht der Schale, spülen Sie sie gut aus. Schneiden Sie den Lauch in zwei Teile und schneiden Sie jedes Teil in der Länge nach halbieren. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und dämpfen Sie den Lauch für ca. 15 Minuten. Halten Sie sie im Topf, um sie warm zu halten. In einer fettigen Pfanne die Sohlenfilets drei Minuten auf jeder Seite kochen, eine Prise Salz hinzufügen. Servieren Sie die Sohlenfilets mit Blumenkohl und Lauch und einer Sauce, die durch Mischen von 3 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel Apfelessig und so viel natives Olivenöl extra, wie es benötigt wird, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
