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Sommer-Amarant-Salat

August 03, 2018
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Sommer-Amarant-Salat

Mit dem Sommer mögen wir leichte, einfache und duftende Rezepte! Hier für Sie der Amarant-Salat, der Vitamine, Mineralsalze wie Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen, Antioxidantien und Proteine bringt. Vitamin E von Avocado und Ölsaaten ist eine starke Substanz gegen freie Radikale und hat eine schützende Rolle auf dem Gehirn, schließlich die guten Fettsäuren dieses erstaunlichen Salat haben eine positive Wirkung auf die Gesundheit des Herzens und des Nervensystems.

Zutaten

  • 250 g Amaranth
  • 1 Karotte
  • 1 Bund Rucola
  • 1/4 Kohl
  • 100 g grüne Bohnen
  • 1 Avocado
  • 2 Esslöffel entsteinte schwarze Oliven
  • 1 Esslöffel Kürbis, Sonnenblumen- und

Vorbereitung

Sesamsamen 1 Esslöffel Walnüsse, Haselnüsse und Cashewnüsse Basilikum

Minze

Salbei

Olivenöl extra vergine

Zitronensaft

Tamari-Sauce

Den Amaranth in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen lassen. Abtropfen lassen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit, Dampf für 10 Minuten die grünen Bohnen, schneiden Sie die Oliven in Scheiben, schälen und in Würfel schneiden die Avocado, Julienne die Karotte und in dünne Scheiben schneiden den Kohl. Die grünen Bohnen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben, die Karotte, den Rucola, die Oliven, die Avocado und den Amaranth dazugeben. Fügen Sie auch die Samen von Kürbis, Sonnenblume und Sesam und die trockenen Früchte grob in Stücke geschnitten. Mit Zitronensaft, einem Teelöffel Tamari-Sauce und Olivenöl extra vergine würzen, alle Zutaten vermischen. Komplett mit gehacktem Basilikum, weniger Kalamint, Salbei und Pfefferminze. Servieren und genießen Sie diesen Sommersalat!

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