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Sommer Auberginenröllchen

August 06, 2021
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Sommer Auberginenröllchen
Inhalt
  1. Zutaten

Wir haben dieses Gericht vor ein paar Jahren in einem griechischen Restaurant probiert. An diesem Tag wehte eine leichte Brise aus dem Meer und füllte die Nasenlöcher mit brackhafter Luft. Etwas weiter die freudigen Schreie eines Kindes, das im sanften Sonnenuntergangslicht am Strand noch spielte. Dimitri, der Kellner, gab stolz bekannt, dass Maria, die Köchin und auch seine Mutter, an diesem Tag ein spezielles Rezept zubereitet hatte, eines von denen, die nicht oft hergestellt werden, Auberginenröllchen mit Feta. Fasziniert haben wir uns entschieden zu probieren und der Geschmack dieses Gerichts hat uns bis zu dem Punkt überzeugt, dass wir uns entschieden haben, es mit Ihnen zu teilen. Damit jeder die mediterranen Aromen probieren kann, die sich fachmännisch in einem einfachen und auch wirklich gesunden Gericht mischen, sättigend und reich an Antioxidantien. Genießen Sie die sommerlichen Auberginenröllchen!

Zutaten

2 Auberginen

250 Gramm Feta-Käse

50 Gramm entsteinte schwarze Oliven

Tomatenpüree

Basilikum

1 Knoblauchzehe

Natives Olivenöl extra

Meersalz

Pfeffer

Reinigen Sie die Auberginen, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie längs in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Die Auberginen in einem Sieb anordnen und salzen, 30 Minuten ruhen lassen, damit sie ihr Wasser verlieren. In der Zwischenzeit den Feta in Würfel schneiden und die Oliven in Scheiben schneiden, diese Zutaten in einer Schüssel mischen und beiseite stellen. In einer Pfanne eine Knoblauchzehe in nativem Olivenöl extra anbraten. Tomatenpüree, Basilikumblätter, Salz und Pfeffer dazugeben. 10 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie nach 30 Minuten die Auberginen, spülen Sie sie aus und trocknen Sie sie. Die Auberginen in einer gut geölten Gusseisenpfanne kochen. Die Auberginenscheiben auf einer Arbeitsfläche anordnen, einen Teelöffel Soße und die mit Feta und Oliven zubereitete Füllung verteilen. Wickeln Sie die Auberginen in einer Rolle um die Füllung. In einen Topf gießen Sie einen Nieselregen natives Olivenöl extra und etwas Sauce, legen Sie die Auberginenröllchen und bedecken Sie sie mit mehr Soße. Zehn Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

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