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Sommer kalte Pasta

Was für ein köstliches Gericht der Sommer kalten Pasta, frisch, cremig und duftet mit viel Gemüse und aromatischen Kräutern, die dieses Rezept so gesund und auch eine starke Quelle von Vitaminen, Mineralsalzen, essentiellen Fettsäuren und Antioxidantien machen. Darüber hinaus hat kalte Pasta auch einen niedrigen glykämischen Index und dies hilft, die Blutzuckerspitzen in Schach zu halten!

Zutaten für 4 Personen

320 Gramm Vollkornspelz Penne Pasta oder andere kurze Pasta Format
1
Zucchini 5 Zucchini Blumen
4 Esslöffel entsteinte schwarze Oliven
50 Gramm Trockenfrüchte (Walnüsse, Mandeln, Pinienkerne, Paranüsse)
200 Gramm Kirschtomaten
200 Gramm grüne Bohnen
20 Blätter Basilikum
Bündel Pfefferminze oder weniger calamint
Extra natives Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Kochen Sie die Nudeln und lassen Sie es al dente, dann geben Sie die Nudeln unter kaltem Wasser, schließlich gießen Sie es in eine Schüssel und würzen Sie es mit etwas nativem Olivenöl extra, rühren Sie mit einem Löffel.
Spülen Sie die grünen Bohnen und die Zucchini. Dampf für 5 Minuten die grünen Bohnen und die in Stücke geschnittenen Zucchini.
Dann das Gemüse abtropfen lassen, die grünen Bohnen beiseite halten. Die Zucchini, die Trockenfrüchte und das Basilikum in einen Mixer geben und alle Zutaten glatt rühren. Gießen Sie die Sauce in eine kleine Schüssel, fügen Sie ein wenig natives Olivenöl extra, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
Die Nudeln mit dieser Zucchini-Creme würzen, die Zucchini-Blume ohne die Stempel, die in zwei Hälften geschnittenen Tomaten und die Oliven hinzufügen. Schließlich komplett mit gehackten aromatischen Kräutern.
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