Im Frühjahr sind die Stände auf dem Markt bunt und wirklich angenehm! Und diese Farben finden Sie in diesem Rezept, sehr lecker, leicht, einfach zuzubereiten und gesund. Das Rezept ist auch eine starke Quelle für Vitamine, Mineralsalze, wertvolle Antioxidantien und langsam freisetzende Kohlenhydrate für ein leckeres Gericht. Spaghetti mit Gemüse aus dem Garten können auch kalt gegessen und für ein spezielles Mittagessen auf einer Reise, in der Schule oder im Büro mitgenommen werden.
Zutaten
320 g Vollkornspaghetti
1 Auberginen
2 große Tomaten
1 gelber Pfeffer
2 Zucchini
Zucchini Blüten
Basilikum
1 Knoblauchzehe
Extra natives Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Spülen Sie das Gemüse und entfernen Sie die inneren weißen Teile und die Samen des Pfeffers. Die Auberginen, die Zucchini und den Pfeffer in dünne Scheiben schneiden. In Scheiben schneiden auch die Tomaten. Kochen Sie auf dem Grill die Scheiben Auberginen, Zucchini und Pfeffer auf beiden Seiten, entfernen Sie die Schale von Pfeffer, um es verdaulicher zu machen. In einer großen Schüssel das gekochte Gemüse mit den Tomatenscheiben abwechseln. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Die Nudeln kochen und den gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und einem Esslöffel Wasser anbraten. Die Pasta al dente abtropfen lassen und die Spaghetti mit Knoblauch in die Pfanne geben. Kochen Sie diese Zutaten alle zusammen für eine Minute. Die Nudeln und das Dressing mit dem Gemüse in die Schüssel geben, mit frischen Basilikumblättern und Zucchini-Blüten vermischen und dekorieren. Servieren und genießen Sie Ihre Mahlzeit!
