Hier ist ein Gericht, das nach Frühling schmeckt, auch in der Lage, mit seinem Geschmack und Farben, Freude zu bringen. Aber auch Spaghetti mit Spargel und Safran sind ein Konzentrat der Gesundheit! Sie sind in der Tat reich an Ballaststoffen, antioxidativen und entzündungshemmenden Substanzen. Und vergessen Sie nicht, dass Safran nach wissenschaftlichen Studien auch nützlich ist, um Traurigkeit und Depression entgegenzuwirken (Siddiqui et al, J Pharm Bioallied Sci, 2018). Also, lassen Sie uns dieses ganz besondere Rezept zusammen vorbereiten!
Zutaten
320 Gramm Vollkornspaghetti
500 Gramm grüner Spargel
1 Schalotte
1 Beutel Safran
Natives Olivenöl Extra
Meersalz
Spülen Sie den Spargel, schneiden Sie den unteren härteren Teil des Stiels. Den Spargel etwa 10 Minuten dampfen, abtropfen lassen und in etwa ein paar Zentimeter lange runde Scheiben schneiden. Die Schalotte in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra anbraten. Fügen Sie den Spargel hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten. Die Nudeln kochen und al dente abtropfen lassen. Gießen Sie die Nudeln in eine Servierschale, gießen Sie die Spargelsauce und schließlich den Safran in einer Pfanne mit Pasta Kochwasser gelöst. Umrühren und servieren.
