Der Herbst ist die Jahreszeit von Wind, Regen, nassen und kalten Tagen. Also, hier für Sie das Rezept für eine leckere Suppe, die mit Gerste und Hülsenfrüchten zubereitet wird, ein nahrhaft vollständiges, sättigendes und gesundes Gericht. Vor einigen Jahren wurde eine Studie im Journal of Agricultural and Food Chemistry von einem Team der Louisiana State University veröffentlicht (Rebello et al, 2014). Die Forscher kamen zu dem Schluss, nach der Analyse von 249 früheren Studien, dass die in Impulsen enthaltenen Substanzen zusammen mit denen von nicht raffinierten Getreide, wie Vitamine, Mineralsalze, Fasern und Antioxidantien, in Synergie wirken, indem sie einander ergänzen und Vorteile für die Gesundheit garantieren. Beide Lebensmittel wirken in der Tat, indem das Risiko der Entwicklung chronischer Krankheiten verringert wird. Also, grünes Licht für Rezepte, die Getreide mischen, zum Beispiel die Gerste, und Hülsenfrüchte, zum Beispiel Erbsen, Linsen und Kichererbsen, genau wie die Suppe von heute!
Zutaten
120 Gramm Gerste geschälte
1 Dose Bio-gekochte Kichererbsen
1 Dose Bio-gekochte Erbsen
1 Dose Bio-Linsen
1 Lauch
2 Esslöffel zerkleinerte Tomaten
1,5 l Gemüsebrühe (zubereitet mit hausgemachtem Bouillon Würfel oder im Moment mit Gemüse der Saison) Bündel von aromatischen Kräutern (Rosmarin, Thymian, Salbei)
Natives Olivenöl Extra
Spülen Sie reichlich Gerste und genießen Sie es in Wasser für etwa 5-6 Stunden. Nach dieser Zeit die Gerste abtropfen lassen und auseinander halten. Den Lauch in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit einem Esslöffel nativem Olivenöl extra und zwei Esslöffeln Wasser anbraten. Gießen Sie die Brühe, die zerkleinerten Tomaten, die Gerste und fügen Sie die aromatischen Kräuter hinzu. Lassen Sie es kochen, bis die Gerste gemäß den Angaben auf der Packung fertig ist, dauert es etwa 45 Minuten. Auf halbem Weg durch das Kochen fügen Sie die Kichererbsen, die Erbsen und die Linsen, gut aus der Flüssigkeit abgelassen und gespült. Wenn die Suppe zu trocken werden sollte, fügen Sie eine Schöpfkelle Wasser hinzu. Wenn die Suppe gekocht ist, entfernen Sie die aromatischen Kräuter und servieren.
