Die faszinierenden und exotischen Düfte, die die Nasenlöcher umarmen, die Süße, die sich mit den würzigen Noten und den Anklängen von Meer und Wald vermischt, dieses Rezept ist etwas Köstliches. Wir sprechen von der Thai-Suppe mit Kokosmilch, Garnelen, Pilzen und Gemüse. Wir haben versucht, das Rezept neu zu interpretieren und dabei die unverwechselbaren Aromen beizubehalten, aber Zutaten zu verwenden, die in jedem Supermarkt und in jeder Küche leicht erhältlich sind, und das Ergebnis ist etwas Einzigartiges. Neben den köstlichen Aromen bringt diese Suppe auch gesundheitliche Vorteile. Tatsächlich unterstützen Pilze das Immunsystem und wirken Entzündungen entgegen, Gewürze schützen Herz, Magen und Atemwege und Garnelen sind eine wertvolle Quelle für ungesättigte Fettsäuren, die für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems wichtig sind (Dai et al., J Am Coll Nutr, 2015 - Ng et al, PLoS One, 2012). Gesundheit und Geschmack sind serviert, machen Sie sich bereit, etwas Besonderes zu essen!
Zutaten
400 ml Kokosmilch
800 ml Gemüsebrühe
300 Gramm gereinigte Garnelen
300 Gramm Pilze, am besten Shiitake, aber wenn nicht verfügbar, sind Champignons auch in Ordnung
1 kleiner Brokkoli
1 Teelöffel Curry
1 Chilischote
2 Frühlingszwiebeln
1 Limette
2 Möhren
Ingwer
Natives Olivenöl extra
Meersalz
Den Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Den Brokkoli dünsten und beiseite stellen. Die Garnelen einige Minuten blanchieren und dann beiseite stellen. Die Shiitake mit einem feuchten Tuch reinigen und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Die Shiitake und Karotten in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra einige Minuten garen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Kokosmilch und Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze und fügen Sie den Brokkoli und die Garnelen hinzu. Das Curry dazugeben und einige Minuten würzen lassen. Geben Sie den Limettensaft und dekorieren Sie mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, Chili-Scheiben und geriebenem frischem Ingwer.
