Immer mehr wissenschaftliche Studien besagen, dass das Frühstück dazu beiträgt, Hungerattacken während des Tages, Übergewicht und Fettleibigkeit entgegenzuwirken und die Gehirnfunktion zu verbessern. Und wenn das Frühstück auch reich an Proteinen ist, nähren diese die Muskeln noch mehr, als wenn sie zum Mittag- oder Abendessen eingenommen würden. Also hier ist ein leckeres und gesundes Frühstück, süße Cecine mit Mandelcreme und frischen Himbeeren. Cecine sind italienische kleine Focaccia, die aus Kichererbsenmehl, das Protein und Ballaststoffe liefert, und Kastanienmehl, das Süße und Substanzen verleiht, die die Muskeln vor dem Risiko einer Atrophie schützen können, hergestellt werden. Und wenn Sie denken, dass Sie morgens nicht genug Zeit haben, um diese Köstlichkeiten zuzubereiten, dann ist es vielleicht der Fall, dass Sie Ihre Meinung ändern. Tatsächlich wird der Cecine-Teig am Abend zuvor zubereitet und für eine Nacht ruhen gelassen. Am nächsten Tag einfach eine Pfanne erhitzen und den Teig in Löffel geben, ein paar Minuten warten... und das Frühstück ist fertig!
Zutaten
70 Gramm Kichererbsenmehl
30 Gramm Kastanienmehl
1 Esslöffel brauner Zucker
200 Gramm Wasser
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Mandel- und Himbeer-Creme (als Beilage)
Mehl und Zucker in einer Schüssel vermischen. Langsam das Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig über Nacht ruhen lassen. Am nächsten Tag, beim Frühstück, den Teig zurücknehmen und einen Esslöffel natives Olivenöl extra dazugeben, gut vermischen. Eine Pfanne mit Öl einfetten und erhitzen. Gießen Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und warten Sie einige Minuten. Wenn Sie die Blasen auf der Oberfläche sehen, drehen Sie die Cecina um und lassen Sie sie auch auf der anderen Seite einige Minuten kochen. Die Cecine mit einem Spritzer Ahornsirup abschmecken oder, warum nicht, mit Mandelcreme bestreichen und mit frischen Himbeeren verzieren. Mandelcreme kann fertig gekauft werden oder, noch besser, Sie können sie zu Hause zubereiten. Es reicht aus, 200 Gramm Mandeln für 20-25 Minuten zu mischen, bis die Mandeln ihr Öl freigesetzt haben. Die einzige Sache ist, den Mixer oft anzuhalten, um ihn nicht zu überhitzen und die Mischung auch von den Wänden zu lösen. Sobald die Mandelcreme fertig ist, können Sie auch etwas Vanille hinzufügen, um sie schmackhafter zu machen.
