Hier ist ein einfaches, gesundes und schmackhaftes Rezept. Der Tintenfisch mit Artischocken ist ein Gericht, das Proteine, Vitamine, Mineralsalze, Antioxidantien und Fasern bringt, nützlich für das Wohlbefinden des Darms und in Schach Cholesterin und Blutzuckerspiegel zu halten. Darüber hinaus sind die in Öl gekochten Artischocken auch eine wertvolle Quelle von Eisen und wirken, indem sie die Arbeit der Leber stimulieren.
Zutaten
800 Gramm Tintenfisch
6 Artischocken
1 Glas Weißwein
2 Sardellenfilets unter Öl
1 Schalotte
Petersilie
Extra natives Olivenöl
Tamari-Sauce
Schwarzer Pfeffer
Reinigen oder kaufen bereits gereinigt Tintenfisch. Schneiden Sie den Tintenfisch in Streifen von etwa 1 cm Breite. Spülen Sie die Artischocken, entfernen Sie die äußeren Blätter und den Bart innen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Weichen Sie sie in Wasser, wo Sie ein wenig Zitronensaft hinzugefügt haben. Die Schalotte in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie 1 Esslöffel Petersilie und die Sardellen hinzu und senken Sie die Hitze, lassen Sie die Sardellen langsam schmelzen. Den Tintenfisch dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, oft umrühren. Gießen Sie den Wein und lassen Sie ihn verdunsten. Fügen Sie 1 Teelöffel Tamari-Sauce und eine Prise Pfeffer hinzu. Kochen Sie für 10 Minuten. Fügen Sie die Artischocken hinzu und kochen Sie für 15 Minuten, indem Sie einige Pfannen Wasser hinzufügen. Nach dieser Zeit einen weiteren Esslöffel Petersilie hinzufügen und servieren.
