Tzatziki ist eine typische Vorspeise der griechischen Küche, es ist sehr lecker, gesund und geeignet, um mit verschiedenen Gerichten serviert werden. Tztatziki stammt aus der Zeit des antiken Griechenland, als die Menschen, während der heißesten Tage, als die Sonne die kahlen Hügel voller ihrer faszinierenden Duft verbrannt, verwendet, um Joghurt, Knoblauch, Wasser und Brot zu mischen. Heute kann jeder ein wenig Griechenland genießen, indem er Tztatziki zu Hause zubereitet und allein essen, auf dem Brot verteilt, wie hier vorgeschlagen, oder als Beilage für Fleisch, Fisch oder Salate. Die Vorteile von rohem Knoblauch sind zusammen mit den erfrischenden Eigenschaften der Gurke. Das hausgemachte Brot wird mit Hartweizenmehl und mit einem langen steigenden Prozess von Sauerteig vorbereitet, für diejenigen, die es haben, oder alternativ, Bierhefe.
Zutaten für Tzatziki
2 Tassen dicker Joghurt
1 Gurke
3 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
Salz
Pfeffer
Essig
Zutaten für die Herstellung von Hartweizenbrot in 2 Schritten
Schritt 1
wenn Sie Sauerteig
50 g fester Sauerteig
100 g Hartweizenmehl
150 g Wasser
Schritt 1
wenn Sie Bierhefe
5 g frische Bierhefe
125 Hartweizenmehl
175 g Wasser
Schritt 2
Zutaten, um das Brot vorzubereiten
350 g Hartweizenmehl
200 g Wasser
1 Teelöffel Honig
1 Esslöffel gemahlenes Meersalz
Extra natives Olivenöl
Am Abend beginnen Sie die Zubereitung des Brotes.
Schritt 1
Wenn Sie den Sauerteig verwenden, legen Sie es in eine Schüssel mit dem Wasser, lassen Sie für 30 Minuten, dann fügen Sie das Mehl. Lassen Sie die ganze Nacht an einem warmen Ort stehen. Wenn Sie die frische Bierhefe bevorzugen, lösen Sie sie in einem Teil Wasser auf, dann gießen Sie es auf das Mehl und fügen Sie den Rest Wasser hinzu. Der Teig wird für eine ganze Nacht an einem warmen Ort gelassen.
Schritt 2
Am nächsten Morgen, in einer großen Schüssel, lösen Sie den Teig in Schritt 1 in 200 g Wasser erhalten, fügen Sie zwei Esslöffel Olivenöl und einen Teelöffel Honig. Fügen Sie jetzt die Hälfte des Mehls hinzu und mischen Sie. Gießen Sie den Rest des Mehls, bis Sie einen weichen Teig erhalten. Fügen Sie dann das Salz hinzu. Den Teig 10 - 15 Minuten kneten. Den Teig 9 oder 10 Stunden in einer Schüssel stehen lassen, die mit einem Tuch im Kühlschrank bedeckt ist. Dann nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn für eine Stunde stehen, legen Sie ihn auf eine Pfanne und geben Sie ihm die Form, die Sie mögen. Schneiden Sie diagonale Schlitze auf der Oberfläche und backen Sie bei 200° für 14 Minuten, dann senken Sie die Temperatur bei 180° und halten Sie das Brot für 28-30 Minuten backen, die Temperaturen sind für den Lüfterofen.
Tztatziki
Hacken Sie den Knoblauch, reiben Sie die Gurke grob und drücken Sie sie, um das Wasser zu entfernen. In eine Schüssel gießen Sie den Joghurt, die Gurke, den Knoblauch, zwei Esslöffel Öl und einen Teelöffel Essig. Mit einem Löffel umrühren und Salz und Pfeffer hinzufügen, wie Sie möchten. Servieren Sie diese köstliche tief mit Ihrem hausgemachten Brot und Dekor Tzatziki mit schwarzen Oliven und Dill.
