Stellen Sie sich einen weichen und duftenden Kuchen vor, wo der frische Geschmack von Himbeeren zusammen mit der Süße von Kakao schmilzt und sich dann eine leckere Creme vorstellen, die aus einer Himbeermarmelade und einer Schicht weicher Schokolade besteht, also sind dies unsere Brownies. Und noch eine Sache, diese Brownies werden komplett ohne Zucker, Butter und Eier zubereitet, die Milch ist pflanzlich und die Schokolade dunkel, so dass sie perfekt für jeden sind, wenn Sie Laktose-Intolerant sind, wenn Sie allergisch auf Eier sind oder wenn Sie in Schach das Cholesterin und die Kalorien halten sollten, können Sie sich vorstellen etwas Besseres als dieses Rezept?
Zutaten für den Teig
90 g Halbvollkornspelz Mehl
30 g Kastanienmehl
120 g entsteinte Datteln
80 g dunkle Schokolade in kleine Stücke geschnitten
1 Esslöffel Kakaopulver
2 Teelöffel Hefepulver
35 g Trockenfrüchte (Cashewnüsse, Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln)
160 ml Cashew-Milch (auch Haselnuss oder Mandelmilch sind gut)
2 Beutel Bio-Himbeer-Kräutertee
Zutaten für die Sauce
100 g dunkle Schokolade
2 Esslöffel pflanzliche Milch
Gefrorene Himbeeren
Auftauen der Himbeeren. In der Zwischenzeit mit einem Stabmixer die Datteln mit 160 ml Milch mischen, bis Sie eine weiche und homogene Creme erhalten. In einer Schüssel die beiden Mehlen, das Hefepulver mischen, die Kräuter in den Säcken Himbeertee enthalten, das Kakaopulver, die in Stücke geschnittene Schokolade und die grob gemahlenen Trockenfrüchte hinzufügen. Fügen Sie die mit Datteln zubereitete Creme hinzu und rühren Sie mit einem Löffel, wenn nötig, um den Teig weicher zu machen, können Sie ein wenig Milch hinzufügen. Gießen Sie den Teig in eine kleine rechteckige Backform mit Backpapier bedeckt und ebnen Sie ihn. Legen Sie die Himbeeren auf die gesamte Oberfläche der Brownies, je mehr Himbeeren desto besser! Im Ofen bei 180° 10 Minuten backen. Nach dieser Zeit die Süßigkeiten mit einer Aluminiumfolie abdecken und die Brownies für 15 Minuten backen. Die Süßigkeiten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Lass uns die Soße vorbereiten. In einem kleinen Topf schmelzen in einem Doppelkessel die Schokolade zusammen mit zwei Esslöffel Milch. Verbreiten Sie diese Creme auf der Oberfläche der Brownies. Keine Sorge, wenn die Himbeeren zerbrechen, sie bilden eine köstliche Marmelade unter der Schokoladencreme, weich und dunkel. Die Brownies in Quadrate schneiden und servieren!
