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Vollkornnudeln mit Tomatenlinsensoße

September 14, 2018
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Vollkornnudeln mit Tomatenlinsensoße
Inhalt
  1. Zutaten

Dieses Rezept ist wirklich lecker, aber auch sehr gesund! Es ist ein komplettes Gericht, weil es Getreide und Hülsenfrüchte kombiniert, ist eine wertvolle Quelle für Proteine, Kohlenhydrate und damit Energie, Vitamine, Mineralsalze und eine vollständige Aufnahme von Aminosäuren. Und vergessen Sie nicht die Antioxidantien und Anti-Krebs-Wirkung des Lycopins von gekochten Tomaten und das kleine erstaunliche Essen, das die frische Paprika ist. Das langlebige Elixier wird serviert!

Zutaten

320 g Vollkorn Ditalini Nudeln oder andere Art von kurzen Nudeln

400 g zerkleinerte Tomaten

250 g trockene Linsen

1/2 Zwiebel

1 Karotte 1 Stab Sellerie

2 Zweige Rosmarin

1 Blatt Lorbeer

Peperoni

Extra natives Olivenöl

Meersalz

Pfeffer

Einweichen Linsen für einige Stunden, dann abtropfen lassen. Die Karotte, die Zwiebel und den Sellerie hacken und diese Zutaten in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl und zwei Esslöffel Wasser anbraten. Fügen Sie dann die Linsen hinzu und rühren Sie mit einem Löffel. Nach ein paar Minuten die zerkleinerten Tomaten, den Lorbeer und den Rosmarin gießen. Gießen Sie zwei Gläser Wasser und kochen, bedeckt, für etwa 45 Minuten von Zeit zu Zeit rühren. Schließlich eine Prise fein gemahlenes Meersalz und Pfeffer hinzufügen. Die Nudeln kochen und al dente abtropfen lassen. Fügen Sie die Nudeln in die Tomatenlinsensoße und kochen Sie für ein paar Minuten, um sie gut zu würzen. Lorbeer und Rosmarin entfernen und mit etwas frischer gehackter Paprika servieren.

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