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Vollkornspaghetti mit Rucola Pesto

Inhalt
  1. Zutaten
Eine besondere Variante des klassischen italienischen Pesto, der Rucola und Trockenfrüchte Pesto. Reich an Vitamin C, aber auch Kalzium, Kalium, Magnesium und Ballaststoffen ist es eine sehr gesunde und leckere Sauce! Sie können verwenden, um Vollkornspaghetti zu würzen, die den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle halten, aber Energie für mehrere Stunden garantieren!

Zutaten

320 g Vollkornspaghetti
2 Trauben Rucola
25 g Trockenfrüchte (Mandeln, Nüsse und Haselnüsse)
1 Knoblauchzehe
10 g geriebener Parmesan
10 g geriebener Pecorino-Käse
Extra natives Olivenöl
Meersalz
Rucola spülen und in den Mixer mischen zusammen mit Knoblauch, trockenen Früchten und einigen Körnern von grobem Meersalz. Fügen Sie dann den Käse hinzu und mischen Sie erneut. Setzen Sie den Rucola Pesto in eine Schüssel und gießen Sie langsam das natives Olivenöl extra unter Rühren mit einem Löffel, bis Sie eine cremige Sauce bekommen. Spaghetti kochen und al dente abtropfen lassen. Die Spaghetti mit der Rucola Sauce würzen und servieren, genießen Sie Ihre Mahlzeit!
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