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Waffeln mit Vanillecreme und Himbeer-Rhabarber-Sauce

Hier für Sie ein sehr leckeres, fröhliches, energievolles und gesundes Frühstück! Süße Waffeln sind ein typisches Rezept für Nordeuropa, aber ihre Popularität wächst auf der ganzen Welt. Duftende und weiche, vollkornige Dinkelwaffeln gehen sehr gut zu Vanillecreme, zubereitet mit pflanzlicher Milch und unraffiniertem Zucker, und Himbeer- und Rhabarbersauce, wo süß-sauren Geschmack mischt, um einen einzigartigen Geschmack zu geben!

Zutaten

Zutaten für die Waffeln

150 Gramm Halbvollkorn Dinkelmehl
50 Gramm Vollkornmehl
1 Ei
1/2 Teelöffel Vanillepulver
1 Teelöffel Hefepulver
1 Esslöffel Honig
1/2 Teelöffel Zimt
200 Gramm Soja oder Mandelmilch
Extra Virgin Olivenöl

Zutaten für die Sauce

400 Gramm Rhabarber
Himbeermarmelade
1 Esslöffel Vollrohrzucker

Zutaten für die Vanillecreme

1 Liter Sojamilch
60 Gramm HalbvollkornDinkelmehl
80 Gramm Vollrohrzucker
1/2 Teelöffel Vanille
1 Eigelb

Waffeln

In einem große Schüssel gießen Sie die Milch und den Esslöffel Honig. Mehl mit Hefe, Zimt und Vanille dazugeben. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie. Schließlich gießen Sie ein wenig Olivenöl und hier gehen Sie den Teig. Verbreiten Sie ein wenig Olivenöl in der Waffelmaschine und erhitzen Sie es, sobald es die Temperatur erreicht, gießen Sie eine Schöpfkelle Teig. Schließen Sie die Waffelmaschine und kochen Sie die Waffel. Gehen Sie so weiter, bis Sie die Zutaten fertig sind.
Sauce aus Himbeere und Rhabarber — Spülen Sie den Rhabarber, entfernen Sie die äußere Schicht und die Filamente, schneiden Sie ihn in kleine Stücke. In einer Pfanne den Rhabarber mit dem Zucker und 4 Esslöffel Himbeermarmelade für ca. 5-6 Minuten kochen oder bis der Rhabarber weicher ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Vanillecreme — Für die Vanillecreme die kalte Milch alle Zutaten einfüllen, bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen, oft umrühren. Dann drehen Sie die Hitze und rühren Sie weiter, bis die Creme dick wird. Waffeln mit Himbeer- und Rhabarbersauce und Vanillecreme servieren!
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